Sardaigne : vins et cépages à ne pas manquer

Des études récentes ont mis en évidence comment le canonau, roi des rouges régionaux, est l’un des plus anciens cépages de la Méditerranée. Pour lutter avec lui pour la suprématie de la célébrité, c’est le Vermentino blanc, répandu dans toute l’île, même si le meilleur se trouve en Gallura, où il est protégé par le DOCG. D’autres vignes indigènes ont été récupérées et souvent vinifiées seules avec des résultats surprenants, comme carignan del Sulcis, pour les rouges méditerranéens chauds, le monique, pour des vins intenses, fruités et savoureux, et le boval, pour les rouges pleins. En ce qui concerne les blancs, le tourbé, excellent en version pétillante, et le je suis né, qui donne des vins liquoreux et est également vinifié en version sèche. Parmi les vins de méditation, mention spéciale pour le Malvasia di Bosa et le Vernaccia di Oristano. Outre les grands producteurs, tels que Sella & Mosca, Mesa et Argiolas, qui ont fait connaître les vins sardes dans le monde entier, un rôle fondamental est joué par les caves coopératives, qui vinifient de petites parcelles, souvent avec de très vieilles vignes : un patrimoine qui a peu d’égal dans d’autres régions.