Découvrez nos conseils pour préparer le saumon au four de façon saine et gourmande. Toutes les astuces dans nos recettes
Que diriez-vous d’un deuxième plat à base de saumon?
Cependant, nous le préparons en version allégée pour ne pas trop nous alourdir, surtout si vous êtes en période de fêtes.
Voici quelques recettes pour préparer un bon et léger saumon au four.
Saumon cuit
Dans une feuille de papier sulfurisé mettre un filet de saumon frais, dei fenouil émincés avec leur barbe, quelques câpres et une poignée d’olives vertes dénoyautées.
Assaisonnez avec un filet d’huile d’olive extra vierge, du sel et du poivre et fermez le papier d’aluminium comme un paquet cadeau et couvrez de papier d’aluminium.
Vous pouvez le faire cuire au four à 200° pendant environ 30 minutes en ouvrant légèrement le papier d’aluminium dans les dix dernières minutes, ou le faire cuire uniquement avec du papier sulfurisé dans une casserole avec le couvercle et à feu doux sans rien ajouter, pendant 15-20 minutes .
Saumon au four avec choux de Bruxelles
Une autre idée pour un deuxième plat extraordinaire et léger est le saumon cuit au four avec des choux de Bruxelles, car tout le monde s’attendrait à un côté de pommes de terre et à la place, nous aimons surprendre, non ?
Nettoyez d’abord les germes en enlevant la base et les feuilles extérieures les plus endommagées et en les divisant en deux.
Disposez ensuite les filets de saumon dans un plat allant au four (un par personne s’ils font environ 200 g), et les germes tout autour.
Assaisonnez avec de l’huile, du sel, du poivre et du bouillon de légumes et faites cuire dans un four statique à 200° pendant environ 30 minutes.
Vous pouvez également blanchir les pousses pendant cinq minutes si vous les aimez plus douces.
Si vous aimez les épices, vous pouvez ajouter le curry aussi bien sur le saumon que sur les légumes.
Pour transformer ce plat en une seconde de Noël, ajoutez quelques grains de grenade en fin de cuisson pour une touche de rouge.
Saumon méditerranéen
Nous concluons avec une autre proposition intéressante, cette fois avec une saveur méditerranéenne.
Le filet de saumon, en effet, cuit au four avec tomates cerises, olives noires, câpres et origan.
Vous pouvez aussi le faire cuire dans du papillote comme dans la première recette et si vous le souhaitez vous pouvez ajouter un lit de pommes de terre pour un plat complet, mais toujours très léger.
