SCIM 2022 : le monde mange italien, participez-vous ?

La Cucina Italiana

Margarita Fores, célèbre chef philippine et grande amoureuse de la cuisine italienne, Asia’s Best Female Chef 2016, point focal Casa Artusi en Asie, s’occupera du menu apéritif en collaboration avec Carla Brigliadori, responsable de l’école de cuisine Casa Artusi.

Varsovie (Pologne) : Eugenio Boer et l’italianité à table
Dîner de gala organisé par le Chef, ancien détenteur d’1 « étoile Michelin », Eugenio Boer. Le thème du dîner sera « L’italien à table : une gastronomie riche de passion, de qualité, d’innovation, de convivialité ».

La cuisine italienne

Stockholm (Suède) Oui, la fête est douce
A l’Institut culturel italien de Stockholm, un dîner-concert est proposé au public, une réinterprétation contemporaine des gloires de la Renaissance et du baroque convival. En effet, le contre-ténor Federico Fiorio présente un programme musical composé majoritairement de pièces qui étaient proposées, lors des dîners de la Renaissance, comme un intermède entre un plat et un autre. Le concert est accompagné d’une dégustation de saveurs traditionnelles, réinterprétées à travers des techniques innovantes par le chef étoilé Simone Nardone. Le programme porte notamment sur le choix d’ingrédients durables, liés à des réalités territoriales spécifiques, dont la tradition culinaire est valorisée à partir de matières premières locales.