Sevrage : légumes et fruits à privilégier et à éviter

Les sevrage c’est un moment important pour la santé de l’enfant. L’introduction d’aliments autres que le lait est la bonne occasion de proposer une alimentation saine dès les premiers mois de la vie qui, en plus de satisfaire les besoins nutritionnels de l’enfant, est capable de réduire le risque futur de surpoids, d’obésité et de maladies chroniques, dont l’hypertension et le diabète. C’est pourquoi il est nécessaire dès les premiers repas de proposer la consommation de légumes et de fruits. «Les enfants n’aiment pas le goût amer typique des légumes. Pour cette raison, s’ils ne sont pas déjà habitués à ces saveurs dès les premiers mois du sevrage, avec le temps, ils accepteront difficilement d’en manger », explique-t-il. Filomena Capasso, biologiste nutritionniste. « Il est donc important de favoriser la consommation de ces aliments dès le premier repas pour bébé, pour « construire » des habitudes saines, qui permettent de faire le plein de micronutriments essentiels à la santé, dont vitamines, sels minéraux et oligo-éléments », explique le expert. Mais quelles variétés choisir ? Voici les légumes et fruits à privilégier et ceux à éviter pour le sevrage cette saison.

Légumes et fruits, meilleurs s’ils sont de saison et bio

«Manger des légumes et des fruits de saison est essentiel pour manger et vivre sainement. Les légumes qui mûrissent naturellement sont beaucoup plus riches en nutriments. L’idéal serait de les choisir d’origine biologique. On diminue ainsi le risque de mettre dans l’assiette des résidus de pesticides qui peuvent représenter un risque potentiel pour la santé des plus petits », explique la nutritionniste Filomena Capasso. «Quelques cuillères à soupe de légumes après les premières semaines de sevrage peuvent être ajoutées à la nourriture pour bébé avec le bouillon. Tandis que les fruits peuvent être consommés 1 ou 2 fois par jour, en fin de repas ou en collation. Les légumes et les fruits fournissent des fibres, utiles pour lutter contre la constipation, un problème assez courant chez les jeunes enfants ».

Les variétés à choisir et celles à éviter

Parmi les légumes qui sont habituellement utilisés dans les premiers repas, il y a les carottes. « En plus d’être riches en vitamines comme le bêta-carotène, un précurseur de la vitamine A, utile pour la santé des yeux et la croissance en général, ils sont faciles à digérer. A ceux-ci peuvent s’ajouter, avec une certaine progressivité, des légumes comme le potiron et le fenouil », explique la nutritionniste Filomena Capasso. « Dans les premiers repas, il faut éviter les légumes à forte teneur en nitrates comme les blettes et les épinards et ceux au goût amer dont le chou », précise l’expert. « Quant aux fruits, les premières variétés qui peuvent être introduites dès le début du sevrage sont généralement les pommes et les poires. Ces fruits sont également maintenant de saison et sont donc préférables à de nombreuses autres variétés. Dès le huitième mois de vie, on peut également proposer au bébé des oranges, riches en vitamine C, précieuses pour renforcer le système immunitaire et assimiler le fer, un minéral utile au bon fonctionnement de l’organisme. Les aliments pour bébés peuvent ensuite être enrichis de légumes à feuilles comme les épinards et les bettes, sources de vitamine E à action antioxydante et de vitamine K, qui protège les os. Et comme l’alimentation devient variée, à cette période, par exemple, on peut ajouter du chou-fleur, un légume qui apporte beaucoup de vitamine C et quelques vitamines B, précieuses pour le système nerveux ».