Sgroppino (cocktail italien au Prosecco)

a sgroppino prosecco cocktail garnished with a lemon peel next to two lemon slices and a bottle of prosecco on a tray.

Les boissons glacées peuvent sembler une invention moderne, mais la concoction froide d’aujourd’hui remonte à Venise il y a des centaines d’années ! Cette version mise à jour d’un Sgroppino classique est un cocktail Prosecco brillant et acidulé à base de sorbet au citron et de vodka fouettée jusqu’à ce qu’elle soit mousseuse.

un cocktail sgroppino prosecco garni d'un zeste de citron devant un plateau avec une bouteille de prosecco.

Sgroppino, prononcé « scro-peen-yo », est dérivé du mot vénitien « sgropìn », qui signifie « délier » ou « desserrer ». Il était historiquement servi aux élites comme digestif pour « détendre » l’estomac après un repas copieux, car elles étaient les seules à pouvoir acquérir des blocs de glace à cette époque.

Même si la glace est plus facile à trouver de nos jours, Sgroppino a conservé son esprit somptueux et festif. La saveur de base est restée la même, mais la recette a évolué pour inclure du Prosecco, qui ajoute une belle effervescence croquante au cocktail. Le sorbet au citron remplace le citron, le sucre et la glace, ce qui permet de le préparer à l’avance et de le préparer à la demande. Vous pouvez le servir en cocktail pour démarrer et « détendre » la soirée, entre les plats, ou encore en dessert léger et rafraîchissant.

Le sorbet au citron pourrait vous faire penser qu’il s’agit d’une boisson estivale. Mais comme les citrons sont à leur apogée en hiver, c’est le moment idéal pour les salades d’agrumes, les cocktails citronnés, le Limoncello maison et bien plus encore.

Et si vous faites le plein de Prosecco pétillant pour célébrer pendant les vacances, ou s’il vous reste quelques bouteilles supplémentaires, c’est le moyen idéal de l’ouvrir et d’en profiter pleinement. Préparez-en un lot pour en faire un élégant cocktail de réveillon du Nouvel An ou pour accompagner un brunch des Fêtes.

Table des matières
  1. Qu’y a-t-il dans un Sgroppino ? Ingrédients pour ce cocktail Prosecco
  2. Comment faire un Sgroppino
  3. Que servir avec un sgroppino
  4. Vous aimerez également : les recettes de cocktails d’hiver
  5. Recette de Sgroppino (cocktail italien au Prosecco)
ingrédients pour les cocktails sgroppino prosecco, notamment la vodka, le prosecco, le sorbet au citron et 2 tranches de citron.

Il suffit de quelques ingrédients simples pour réaliser ce cocktail vénitien !

  • Acidulé et rafraîchissant, il apporte l’essentiel de la texture mousseuse et de la luminosité à la boisson. Utilisez un sorbet intensément citronné pour une meilleure saveur.
  • N’importe quelle vodka au goût neutre fonctionnera dans cette recette. N’allez pas trop bas ou trop haut en termes de prix, car les saveurs nuancées de l’alcool seront dépassées par le sorbet au citron.
  • La garniture pétillante de ce cocktail. Un Prosecco brut fonctionne mieux, car vous ne voulez pas qu’un vin trop sucré rivalise avec le sorbet déjà sucré. Ici, La Marca Prosecco de la région de Vénétie en Italie a des notes d’agrumes et un goût vif et net qui se marie bien avec le sorbet au citron.
  • Ajoute un bel attrait visuel et une qualité aromatique, mais vous pouvez le laisser de côté si vous souhaitez rester simple. Vous pouvez également utiliser un éplucheur de légumes ou un petit couteau pour trancher des lanières de zeste de citron quelques heures avant la fête, puis les conserver entre deux serviettes en papier.
un cocktail de prosecco sgroppino garni d'un zeste de citron.

Tout d’abord, rangez vos shakers car ce cocktail Prosecco nécessite un fouet ! Le Sgroppino a une qualité mousseuse qui vous oblige à fouetter d’abord la vodka et le sorbet au citron pour une bonne aération. Ou, si vous avez un mousseur portatif, cela fonctionnera également !

  • Dans un petit bol à mélanger, fouetter vigoureusement 1 ½ once de vodka et 2 boules (¾ tasse) de sorbet au citron jusqu’à ce qu’elles soient mousseuses. Cela devrait se rassembler en moins d’une minute et être lisse mais avec de nombreuses petites bulles d’air.
  • Versez le mélange entre deux verres coupés ou verres à vin. Complétez chaque verre avec un peu de Prosecco. deux cocktails sgroppino prosecco garnis de zestes de citron devant un plateau avec une bouteille de prosecco.
  • En option, une garniture de zeste de citron souligne la saveur de la boisson et apporte un arôme de citron supplémentaire. Le citron confit ou l’écorce d’orange confite seraient également très spéciaux ici.
un cocktail de prosecco sgroppino garni d'écorces de citron.

Cette boisson de fête est fabuleuse seule ou pour terminer en douceur un repas plus léger. Si vous mangez du saumon ou des fruits de mer, essayez ceci à la place d’un dessert traditionnel.

Ou préparez plusieurs cocktails Sgroppino et associez-les à une quiche aux asperges pour un brunch élégant le week-end. N’attendez pas trop longtemps pour boire un Sgroppino, car la boisson se séparera naturellement après un certain temps. Si vous recherchez une option sans alcool, remplacez la vodka et les bulles par votre eau de Seltz préférée.

Sgroppino (cocktail italien au Prosecco)

un cocktail de prosecco sgroppino garni d'un zeste de citron à côté de deux tranches de citron et d'une bouteille de prosecco sur un plateau.

Les boissons glacées peuvent sembler une invention moderne, mais la concoction froide d’aujourd’hui remonte à Venise il y a des centaines d’années ! Cette version mise à jour d’un Sgroppino classique est un cocktail Prosecco brillant et acidulé à base de sorbet au citron et de vodka fouettée jusqu’à ce qu’elle soit mousseuse. Préparez-en un lot à préparer comme cocktail élégant pour le réveillon du Nouvel An, pour accompagner un brunch des Fêtes ou même comme dessert léger et festif.

Cours:

Ingrédients

  • 1 ½ onces Vodka
  • tasse Sorbet au citron
  • 3 onces Prosecco
  • Des zestes de citron, pour la garniture (facultatif)

Instructions

  • Dans un petit bol à mélanger, fouetter vigoureusement la vodka et le sorbet au citron jusqu’à obtenir une consistance lisse mais mousseuse.
  • Verser dans deux verres à vin et garnir de Prosecco.
  • Garnir d’un zeste de citron si désiré et servir immédiatement.

Remarques

  • N’attendez pas trop longtemps pour boire un Sgroppino, car la boisson se séparera naturellement après un certain temps. Vous pouvez prolonger la durée de vie de quelques minutes en servant dans des verres réfrigérés.
  • Si vous souhaitez pimenter encore plus la boisson, essayez de la garnir d’un zeste d’orange ou de citron confit.
  • Visite notre boutique pour découvrir des ingrédients méditerranéens de qualité, notamment huiles d’olive, Miel, confitureset épices.

Nutrition

Calories : 138,6kilocaloriesLes glucides: 15.3gProtéine: 1.1gGraisse: 0,3gSodium: 40.3mgPotassium: 37,6mgFibre: 1.1gSucre: 11gCalcium: 3.8mgFer: 0,2mg
Ronan Il Quadrifoglio
Ronan Il Quadrifoglio

Ronan, rédacteur pour Il Quadrifoglio, marie sa passion pour la cuisine italienne à un style rédactionnel riche et captivant. Expert en tendances culinaires, ses articles offrent une immersion gustative unique, faisant de chaque plat une histoire à découvrir.