Envie de vous tester le temps d’une soirée dans une cuisine professionnelle ? Essayez de faire des rencontres Soirée à la Brigade organisé par notre école de cuisine.
Chaque soirée commencera par un apéritif proposé par nos chefs, durant lequel nous procéderons au lotissement en 4 équipes, puis après un toast de bienvenue nous commencerons à mettre la main à la pâte !
Puis guidée par les chefs, chaque équipe devra organiser la file pour réaliser le plat assigné.
Et une fois qu’ils en ont fini avec cuisson et placagevous dégusterez l’ensemble du menu en bonne compagnie !
Ne manquez pas la boisson : chaque plat sera accompagné d’un vin différent, parmi les meilleurs vignobles italiens.
Les menus des rendez-vous avec Soirée à la Brigade
24 mars 2023 – le menu
– S’il vous plaît au téléphone
avec Pinot Grigio DOC Vin Mousseux Extra Sec « Cantine Maschio »
– Tonnarello carbonara
avec Pignoletto Doc Fermo « Albinea Canali »
– Saltimbocca romaine aux pommes duchesse
avec Sangiovese di Romagna DOC Superiore « Crète de Lamone »
– Salade de fruits et légumes au sirop (pré-dessert)
– Choux à la crème de la Saint-Jean
avec Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Millesimato Extra Dry « Cantine Maschio »
L’eau, le vin et le café seront inclus dans le forfait soirée.
De plus, chaque participant recevra le livre de recettes de la soirée, le tablier original de La Scuola de La Cucina Italiana et un exemplaire du magazine en kiosque.
14 avril 2023 – Le menu
– Crème de fèves à l’œuf poché et corail d’épinards
avec Prosecco Bio DOC Extra Dry « Cantine Maschio »
– Cavatelli au ragoût de légumes et poireaux frits
avec Prosecco DOC Rosè Millesimato Extra Dry
– Burger de légumineuses panées au fenouil et radis
avec Lambrusco Reggiano sec DOC « Cuvée 1950 Riunite »
– Tarte à la crème anglaise et aux fraises
avec vin mousseux doux Manzoni Moscato « Sathia » Maschio dei Cavalieri
19 mai 2023 – Le menu
– Croquettes de cabillaud mayonnaise à la tomate fumée et zeste de citron vert
– Mélange de fruits de mer Maltagliati au basilic
(avec rougets, moules, gambas et leur bisque)
– Rouleaux de poisson croustillants, câpres, fromage pecorino et amandes
avec caponata d’aubergines
– Soupe froide de fruits, légumes et chocolat noir (pré-dessert)
– Tiramisu à la mangue
