Soufflé au chocolat blanc et poire aux épices

Soufflé au chocolat blanc et poire aux épices

L’effet « waouh » est garanti par l’utilisation de la poire entière : un dessert pour les grandes occasions qui ne demande pas de grandes performances !

Vous voulez faire bonne impression en apportant un cuillère à dessert qui laissera tout le monde sans voix ?
Avec un souffle le succès est toujours garanti et nous vous donnons quelques suggestions pour en préparer une délicieuse et facile.

Fruits au dessert

Un dîner parfait ne peut se terminer qu’avec un dessert et des fruits de saison.
Eh bien, pourquoi ne pas l’apporter à la table dessert et fruit en une seule recette?
Puisque les pommes et les poires cuites, bien qu’accompagnées d’un bon vin et de beaucoup d’épices, ne sont pas exactement le dessert qui met l’eau à la bouche, nous avons pensé à une alternative riche et efficace.
On recouvre une poire cuite avec le mélange d’un soufflé au chocolat blanc et faire cuire le tout au four. Cela semble difficile, mais c’est plus facile que vous ne le pensez.
Ce dessert doit être servi chaud, simplement tel quel ou accompagné d’un peu de crème semi-fouettée à la cannelle.

La recette du soufflé au chocolat blanc à la poire épicée

Lave très bien 4 petites poires Kaiser et retirez la peau extérieure. Gardez la tige qui servira à rendre le gâteau plus beau à présenter.
Faites-les cuire 10 minutes à feu très doux dans un verre de Marsala dilué avec de l’eau avec un bâton de cannelle, des baies de cardamome et de l’anis étoilé. Laissez refroidir.
A part, réchauffer 90 ml de lait avec 80 g de chocolat blanc d’excellente qualité et un ccuillerée de cassonade, puis ajouter 10 g de beurre et 20 g de farine bien tamisé. Laisser refroidir puis ajouter 2 jaunes d’œufs.
En dehors de fouetter les blancs jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
A la fin, mélanger délicatement le mélange de chocolat avec les blancs d’oeufs sans les enlever.
Poser chaque poire dans un moule à muffins en portion individuelle dans de l’aluminium bien beurré ou dans une cocotte en céramique et verser autour un peu du mélange.
Cuire au four à 180° pendant 10 minutes et servir lorsque le soufflé est encore gonflé.

Muffins et plumcakes aux poires

Profitant toujours de l’idée de poires entières, vous pouvez aussi préparer des dieux muffin ou gâteau aux prunes pour le petit déjeuner.
Et si vous ne voulez pas faire cuire les poires dans du vin ou de l’eau avant de les recouvrir de pâte, vous pouvez aussi simplement les laver et bien les sécher en gardant la peau extérieure. Un conseil cependant : choisissez-les parmi petite taille donc ils cuisinent en premier.
Considérant que ce genre de douceurs cuit plus longtemps qu’un soufflé, environ 30-40 minutes contre 10, les poires au final seront certainement très moelleuses et parfaites à trancher même si vous les avez utilisées crues.

Parcourez dès maintenant notre galerie pour obtenir plus de conseils sur la préparation de ce dessert

Ronan Il Quadrifoglio
Ronan Il Quadrifoglio

Ronan, rédacteur pour Il Quadrifoglio, marie sa passion pour la cuisine italienne à un style rédactionnel riche et captivant. Expert en tendances culinaires, ses articles offrent une immersion gustative unique, faisant de chaque plat une histoire à découvrir.