Là Crème de betteraves au pesto de noix et zola c’est un plat vif, plein de saveur et nourrissant, parfait pour un repas léger sans sacrifier le goût. La betterave est un légume très polyvalent, riche en vitamines, sels minéraux et fibres. Dans cette recette, les betteraves sont mélangées aux pommes de terre bouillies jusqu’à l’obtention d’une soupe veloutée lisse et homogène. Le pesto de noix lui donne une nuance amère et le gorgonzola ajoute une note de saveur décisive et agréable, rendant le plat encore plus savoureux.