Là soupe de céleri c’est un de ces plats que je prépare toujours à la porte de l’été et à chaque fois (et il y en a beaucoup) j’ai envie de récupérer quelque peu en forme. Le céleri a des propriétés importantes antioxydantspurifiant et diurétique et est l’ingrédient idéal pour rester lumière.
Ce que je ne fais jamais dans Cuisineconsiste cependant à renoncer à goût. Je ne peux pas préparer (et surtout manger) quelque chose dont je ne peux même pas me donner une pincée goût, même si le but est de rester léger. Dans ce cas, donc, le soupe de céleri c’est vraiment la recette idéale : légère, purifiante et absolument délicieuse !
J’en mange presque toujours l’été froid ou tiède, en hiver ou lorsqu’il fait beau Freddo une soupe chaude au céleri est certainement meilleure. LE pain croustillant pour s’y immerger, cependant, ils sont toujours bons !
Soupe de céleri : la recette
- 500 g de céleri
- 100 g d’oignon
- 250 g de pommes de terre
- Huile d’olive vierge extra
- Sel au goût
- poivre ou piment (facultatif)
- menthe fraîche (facultatif)
- Commencez la préparation en lavant soigneusement le célerinettoyer les parties endommagées et toutes les feuilles.
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux.
- Dans une poêle antiadhésive, faire revenir avec un peu d’huile d’olive extra vierge oignon tranches et – si vous aimez – une cuillère à café de le Chili épicé.
- Ajouter les pommes de terre et, après quelques minutes, le céleri en recouvrant le tout d’eau et d’une pincée de sel.
- Cuire le soupe de céleri à feu doux pendant environ 20-25 minutes et dans tous les cas jusqu’à ce que les pommes de terre et le céleri soient tendres.
- Éteignez le feu et transférez le mélange dans un bol mélange-le. Vous devrez en obtenir un crème homogène et sans grumeaux.
- Laissez-le refroidir (ou réchauffer) selon vos goûts puis amenez-le à table et dégustez-le en ajoutant un filet d’huile crue et – si vous voulez encore du goût – les croûtons et quelques feuilles de menthe hachées.
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