La soupe aux tortellinis aux saucisses est un aliment réconfortant dans un bol ! Il est rempli de légumes frais, de copieuses saucisses de poulet italiennes, de tortellini et d’un riche bouillon de tomates. Un dîner rapide et convivial que vous adorerez.

gros plan de soupe aux tortellinis dans un bol bleu.

Quand le froid est à nos portes, les plats réconfortants m’appellent et cette soupe de tortellini aux saucisses est un incontournable chez moi !

Préparée sur la cuisinière en 20 minutes environ, cette soupe a un soupçon d’épice de la saucisse italienne (la saucisse de poulet convient bien ici), une texture copieuse de tendres morceaux de tortellini fourrés au fromage et une dose de vitamines et de nutriments provenant du chou frisé et des légumes (vous pouvez utiliser des épinards à la place si c’est plus votre vitesse.)

Récemment, ma soupe orzo au poulet et au citron et ma soupe toscane Farro ont été répétées les soirs de semaine, et les gnocchis de pommes de terre faits maison constituent un régal spécial le week-end. Cependant, cette soupe crémeuse de tortellini aux saucisses devient rapidement un nouveau favori et je suis sûr que vous allez l’adorer aussi.

Table des matières

Qu’y a-t-il dans la soupe aux tortellinis et aux saucisses ?

Comment faire une soupe crémeuse aux tortellini aux saucisses
Saucisse italienne au poulet ou au porc
Échanges et substitutions

Que servir avec la soupe aux tortellini aux saucisses
Conseils pour prendre de l’avance
Comment conserver et réchauffer les restes

Des soupes plus réconfortantes
Recette facile de soupe aux tortellinis et aux saucisses

ingrédients pour la soupe aux tortellinis comprenant l'assaisonnement italien, les flocons de piment rouge, le lait, les carottes, le bouillon, l'huile d'olive, les saucisses italiennes, les tortellini, les oignons, le chou frisé et la sauce tomate.

Rassemblez vos produits de base préférés du garde-manger comme l’ail, le bouillon de légumes et la sauce tomate ainsi que les légumes et les pâtes, et cette soupe aux tortellinis se préparera facilement.

J’adore ici une bonne EVOO d’intensité moyenne comme notre huile d’olive extra vierge italienne Nocellara. Sa saveur douce et poivrée en fait le complément parfait aux saveurs simples mais étonnantes de la soupe.
De nombreux légumes, dont l’oignon, les carottes et le chou frisé, sont inclus pour ajouter du volume à la soupe, ainsi que des vitamines, des nutriments et des fibres pour vous rassasier.
3 gousses d’ail émincées ajoutent une touche poivrée parfaite.

Utilisez des saucisses de poulet douces ou piquantes pour un apport en protéines et juste un soupçon de piquant. Assurez-vous simplement de retirer leurs boyaux pour une cuisson rapide et une consommation facile. Si vous ne trouvez pas de saucisses de poulet, les saucisses de porc feront également l’affaire.
Cela aide à épaissir le bouillon et ajoute une saveur supplémentaire.
Utilisez un bouillon de poulet ou de légumes faible en sodium.

Mon assaisonnement italien fait maison est utilisé pour rehausser les saveurs de la soupe, et des flocons de piment rouge sont ajoutés pour un peu d’épice facultatif.
Les tortellinis au fromage frais se trouvent dans la section réfrigérée de votre épicerie locale. Si vous ne trouvez pas de tortellinis réfrigérés, les surgelés feront également l’affaire. Vous devrez peut-être faire cuire la soupe un peu plus longtemps.
J’utilise une pincée de farine pour aider à épaissir la soupe.

Le lait entier fonctionne mieux pour créer un bouillon vraiment gourmand et est utilisé en tandem avec la farine pour créer une sorte de roux.
C’est la touche finale qui lie toutes les saveurs et se marie à merveille avec les tortellinis fourrés au fromage.

Cette soupe crémeuse de tortellini à la saucisse a une apparence incroyable qui donne l’impression qu’elle nécessite des heures en cuisine et plusieurs étapes à préparer. Cependant, combiné dans un seul pot, il est en fait assez facile à préparer et c’est exactement le genre de recette dont j’ai besoin lors d’une journée de semaine chargée !

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen-vif. Ensuite, ajoutez les oignons, les carottes et l’ail et faites cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que l’ail soit parfumé. Cela prendra environ 3 à 5 minutes.
Ajouter la saucisse dans la casserole et cuire environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien chaude. Une fois la viande bien cuite, égouttez l’excédent de graisse.
Dans la même casserole, incorporer la sauce tomate, le bouillon et l’assaisonnement italien. Portez les ingrédients à ébullition et ajoutez les pâtes. Cuire selon les instructions sur l’emballage et incorporer les feuilles de chou frisé avant d’éteindre le feu.

Fouetter la farine et le lait ensemble dans un bol séparé. Ensuite, incorporez lentement le mélange à la soupe.
Répartissez votre soupe de tortellinis aux saucisses dans des bols de service et garnissez de parmesan et de flocons de piment rouge selon vos préférences gustatives. Servir chaud et déguster !

soupe de tortellini dans une cocotte avec une cuillère en bois.

En regardant d’autres recettes de soupe aux tortellinis, vous constaterez souvent qu’elles incluent des saucisses de porc. Ne vous méprenez pas, c’est délicieux ! Cependant, je voulais rendre cette recette un peu plus saine.

J’ai remplacé la saucisse de porc italienne par une saucisse de poulet italienne car vous obtenez toujours la même saveur légèrement épicée mais avec beaucoup moins de graisses saturées et moins de calories.

Selon l’USDA, la saucisse de poulet contient moins de la moitié des calories et seulement 5 grammes de matières grasses par rapport à la saucisse de porc, qui contient 25 grammes de matières grasses et 296 calories par portion de 100 grammes (3,5 onces).

Ne vous inquiétez pas si vous n’avez pas tous les ingrédients nécessaires pour préparer cette soupe ! Il existe de nombreuses façons simples de mélanger les choses et d’utiliser ce que vous avez sous la main. Certaines de mes variantes préférées incluent :

Si vous n’avez pas de chou frisé ou si vous n’aimez tout simplement pas son goût, remplacez-le par des épinards. Le chou frisé est généralement un peu plus résistant que les épinards et met plus de temps à se faner. Cependant, les épinards ont bon goût et présentent de nombreux avantages pour la santé, ce qui en fait également une excellente option.
Pour plus de nutriments et de protéines végétales, coupez les champignons en bouchées et faites-les revenir avec les autres légumes.
Pour garder cette recette végétarienne, remplacez la saucisse par une alternative à la viande végétarienne. Ou laissez-le complètement de côté !

Si vous ne pouvez pas consommer de gluten, recherchez des tortellinis sans gluten et omettez la farine. Ou remplacez-le par une alternative sans gluten 1:1.

Fabriquée avec des légumes frais, des protéines et des glucides, cette soupe aux tortellinis est très copieuse à elle seule. Cependant, si vous nourrissez une foule ou si vous souhaitez simplement tout mettre en œuvre pour un dîner complet, vous ne pouvez jamais vous tromper avec un ou deux plats d’accompagnement.

J’adore les bons pains comme le pain ciabatta à l’ail fait maison ou la focaccia au romarin et à l’ail rôti pour tremper. Cependant, je ne peux jamais non plus dire non à une bonne salade d’accompagnement. Pendant que votre pain cuit et que votre soupe mijote, vous pouvez facilement préparer une salade saine avec tous les ingrédients que vous avez sous la main.

Ma salade de laitue au citron et au parmesan est une option simple qui se prépare en seulement 5 minutes. Ou ma salade de choux de Bruxelles rôtis est un plat inspiré du régime méditerranéen qui sera assurément un succès.

Si vous ne prévoyez pas de servir cette soupe immédiatement mais que vous souhaitez anticiper, préparez les ingrédients jusqu’à ajouter les pâtes. Ensuite, au moment de servir, réchauffez la soupe, faites bouillir les pâtes et ajoutez le reste des ingrédients. Votre soupe sera prête en quelques minutes !

Il est préférable de servir la soupe tortellini immédiatement, lorsqu’elle est encore chaude. Cependant, s’il vous reste des restes, ils peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 à 4 jours. Gardez simplement à l’esprit que les tortellini peuvent devenir un peu détrempés car ils continueront à absorber le liquide.

, préparez les ingrédients jusqu’à ajouter les tortellini. Une fois refroidie, transférez la soupe dans un récipient allant au congélateur et conservez-la au congélateur jusqu’à 3 mois.

Laissez-le décongeler au réfrigérateur pendant la nuit, réchauffez-le sur la cuisinière et suivez les instructions indiquées en commençant par faire bouillir les pâtes.

Soupe facile aux tortellinis et aux saucisses

Soupe facile aux tortellinis et aux saucisses

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