Spaghetti aux noix et anchois ? Essayez ceux de @chezuppa | La cuisine italienne

Spaghetti aux noix et anchois ?  Essayez ceux de @chezuppa |  La cuisine italienne

En effet pour Alessandro Gerbino par @chezuppa est un retour à La cuisine italienne. Et quand des amis reviennent nous rendre visite en cuisine, avec une assiette de spaghetti aux noix et anchois, c’est toujours la fête. Vous aussi, vous pouvez participer en dégustant ces spaghettis, que vous retrouverez avec d’autres préparations dans le Cookbook du numéro de novembre désormais en kiosque, créés avec des blogueurs food, des créateurs food et des influenceurs.

Voici l’interview que nous avons eue avec Alessandro lors de la journée qu’il a passée dans notre cuisine éditoriale et, après tout, la recette de ces spaghettis aux noix et aux anchois, très rapides et faciles à réaliser, parfaits pour un dîner entre amis.

Entretien avec Alessandro Gerbino @chezuppa

Comment et quand êtes-vous devenu passionné par la cuisine ?
« La cuisine a toujours été insufflée à la maison, mon père était maître donc non seulement on parlait tout le temps de nourriture mais on cuisinait, goûtait, mâchait la culture gastronomique ».

Quelles sont les principales étapes qui vous ont amené à devenir un influenceur food à succès ?
« Mon cursus comportait un tout autre métier, celui de graphiste, que j’ai aussi exercé un temps (avec beaucoup de satisfaction et de joie). Mais ensuite, poussé par la passion de la cuisine et l’envie d’essayer quelque chose de différent, je me suis inscrit à un cours de cuisine et ainsi, petit à petit, j’ai commencé à travailler dans ce domaine et j’ai également atterri comme aide-cuisinier à l’École de La Cuisine italienne. Pendant toutes ces années, le blog, mis à jour quotidiennement avec de nouveaux contenus, a été la pierre angulaire ».

Qu’est-ce qui vous rend unique, différent des autres ?
«La recherche constante de recettes traditionnelles italiennes pour ne pas perdre de vue nos racines. Même lorsque je voyage, je suis très curieux de savoir comment nos plats les plus célèbres sont réinterprétés. Même si le rendement est parfois discutable, je suis sûr que c’est une des manières dont notre cuisine est devenue universelle ».

Quelle est votre recette préférée ?
« Sans aucun doute les tagliatelles sauce viande ! »

Y a-t-il un plat (ou un ingrédient) que vous n’aimez pas ?
« Je suis désolé, mais je ne supporte pas la sauce soja. »

Ou vous voyez-vous dans cinq ans? Quel avenir envisagez-vous pour votre entreprise ?
« Je me vois en dehors de la ville, à la campagne, gérant peut-être mon propre restaurant… Je vois beaucoup de verdure, un grand et lumineux laboratoire où faire des pâtes fraîches ».

Quel est le plat qui représente le mieux l’Italie à l’étranger ?
« Pizza ».

Les modes et les tendances changent constamment, mais selon vous, qu’est-ce qui ne s’estompe jamais quand on parle de cuisine italienne ?
« Les pâtes, fraîches ou sèches, peuvent être transformées, mais elles seront toujours là ».