Les Atezchi l’utilisaient déjà habituellement, qu’ils appelaient spiruline «nourriture en pierre». C’est d’ailleurs là qu’il pousse, notamment sur les rochers des lacs. C’est une algue, ou plus précisément une cyanobactériede couleur vert-bleu, qui tire son nom du fait que Il a une forme en spirale. Une fois récolté, il est séché avant d’être transformé et commercialisé.
Typique du Mexique et de certaines régions d’Amérique du Sud, la spiruline est aujourd’hui cultivée dans diverses régions du monde – y compris en Italie – précisément parce que sa demande est en constante augmentation. Ces derniers temps, elle est devenue une présence permanente sur nos tables, mais aussi sur celles de nombreux chefs, qui utilisent souvent la spiruline pour donner une couleur bleue caractéristique aux plats.
A quoi sert la spiruline ?
Plus que la couleur, la raison pour laquelle la spiruline est devenue si répandue est qu’elle est considérée comme un superaliment: contient une bonne dose de protéines avec tous les acides aminés essentiels, est riche en sels minéraux comme le fer, le calcium, le magnésium et le potassium, ainsi qu’en vitamines des groupes A et B. Enfin et surtout, la spiruline est une excellente source de bons acides gras.
Quelles sont les propriétés de la spiruline
De là découlent ses propriétés : il est indiqué pour soutenir et renforcer les défenses immunitairesPour réduire les niveaux de mauvais cholestérol dans le sang, et en outre les antioxydants qu’il contient aident apaiser les effets de l’inflammation nous protégeant des radicaux libres qui endommagent la peau et deviennent à long terme causes de maladies chroniques. Du fait qu’il est riche en protéines, il est souvent présent dans les compléments destinés aux sportifs et dans l’alimentation de ceux qui suivent régimes végétariens et végétaliens. Enfin étant donné qu’il contient phénylalanineun acide aminé qui affecte le système nerveux en régulant la sensation de satiété, est utilisé comme adjuvant dans les régimes amaigrissants par ceux qui souhaitent perdre du poids.
Comment utiliser la spiruline
En plus des suppléments en capsules, Il existe différentes manières d’utiliser la spiruline: il est généralement vendu sous forme de poudre, et est utilisé pour les shakes protéinés, mais aussi pour enrichir les sauces et les salades, ou simplement pour donner un peu plus de saveur, peut-être à la place du sel. Une idée? Préparez un gomasio maison avec 4 grammes de sel marin entier, 90 grammes de graines de sésame grillées et 6 grammes de poudre d’algues spiruline, qui a également une saveur moins forte que les vraies algues. Une autre proposition ? Une crème végétale à la spiruline, parfaite pour l’automne.
Quelles sont les contre-indications de la spiruline
Mais attention : il ne faut pas abuser de la spiruline. La dose maximale recommandée est de 10 grammes (qui doit être pris progressivement au fil du temps jusqu’à atteindre le maximum), mais en tout cas Avant de le prendre, il est préférable de consulter votre médecin, surtout si vous êtes enceinte, si vous allaitez ou si vous souffrez de maladies chroniques. La spiruline, en effet, peut interférer négativement en cas de pathologies et gêner l’effet de certains médicaments, comme les anticoagulants ou les immunosuppresseurs. Par ailleurs, il est particulièrement déconseillé pour ceux qui ont des problèmes de thyroïde parce qu’il est sans iode. Enfin et surtout, étant donné qu’il s’agit d’un organisme aquatique, il est bon de savoir qu’il peut provoquer des réactions chez les sujets allergiques.
Faites donc attention où vous achetez de la spiruline. Le pharmacien et l’herboriste restent les meilleures références, car il pourrait s’agir contaminé par des microcystinestoxines aquatiques pouvant provoquer des effets gastro-intestinaux.
