Strudel aux pêches

Strudel aux pêches
  • 500 g de pêches fermes et propres
  • 230 g de pâte feuilletée rectangulaire
  • 200 g de yaourt grec
  • 100 g de sucre semoule
  • 80 g de chapelure
  • 60 g de pignons de pin
  • 20g de rhum
  • 2 brins de thym
  • 1 jaune
  • cassonade

Pour la recette du strudel aux pêches, coupez les pêches en cubes et mélangez avec 50 g de pignons de pin, le sucre semoule, le rhum et la chapelure. Laissez reposer pendant 15 minutes.
Organiser la garniture sur la pâte feuilletée et la rouler sur le côté long formant le strudel ; bien le sceller le long du bord et aux extrémités. Placez-le sur la plaque à pâtisserie, le bord scellé vers le bas.
Brosser le strudel avec le jaune battu et saupoudrez-le de cassonade et du reste des pignons. Cuire au four à 200°C pendant 30-35 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Servir avec du yogourt grec et garnir de feuilles de thym.

Recette : Giulia Rota, Textes : Laura Forti ; Photo : Riccardo Lettieri, Stylisme : Beatrice Prada