LE systèmes alimentaires dans le monde, ils sont et doivent changer. Dans le monde de la gastronomie, les chefs ont longtemps été considérés comme des artistes culinaires, mais ces dernières années, ils se révèlent bien plus que cela. En plus de satisfaire les palais de millions de personnes, ils jouent un rôle crucial dans la promotion d’un système alimentaire durable. Dans les prochains jours à New York, du 18 au 19 septembre, à Les Nations Unies, aura lieu leSommet ODD 2023 sur les systèmes alimentaires durables. Voici quatre projets notables qui illustrent l’intérêt de ces journées, réunissant des personnes et des chefs du monde entier pour transformer l’industrie alimentaire et contribuer à ODD : Objectifs de développement durable des Nations Unies.
Chef Manifesto : des chefs pour le développement durable
Manifeste du chef est un mouvement mondial qui rassemble plus de 1 200 chefs des quatre coins de la planète. La mission? Comprenez comment votre profession peut contribuer à créer un système alimentaire plus durable. Puisque les chefs jouent un rôle fondamental dans le lien entre la production agricole et la table, le Manifeste leur fournit des lignes directrices basées sur les objectifs de développement durable des Nations Unies. Ce guide se traduit en sept domaines d’action.
1. Des ingrédients cultivés dans le respect de la terre et des mers: Promouvoir l’utilisation d’ingrédients cultivés de manière durable et la pêche responsable.
2. Protection de la biodiversité bien-être quelques animaux: œuvrer pour préserver la biodiversité animale et assurer le bien-être des animaux utilisés en cuisine.
3. Investissement dans les moyens de subsistance: soutenir les petits producteurs et les communautés agricoles locales.
4. Valorisation des ressources naturelles et réduction des déchets: réduire le gaspillage alimentaire et promouvoir l’efficacité des ressources.
5. Faites attention aux ingrédients d’origine végétale: Promouvoir les régimes alimentaires à base de plantes pour la santé humaine et environnementale.
6. Éducation à la sécurité alimentaire et cuisine nutritive: sensibiliser les gens à la sécurité alimentaire et à la préparation de repas sains.
7. Une alimentation nutritive et accessible à tous: Œuvrer pour qu’une alimentation saine soit accessible à tous, à des prix raisonnables.
Les chefs démontrent ainsi et démontreront ainsi que la cuisine peut être une arme puissante de changement.
Le SDG2 Advocacy Hub : la voix mondiale contre la faim
L’Centre de plaidoyer ODD2 coordonne les campagnes et le plaidoyer à l’échelle mondiale pour atteindre l’objectif de développement durable 2 des Nations Unies : éliminer la faim, assurer la sécurité alimentaire et améliorer la nutrition d’ici 2030. Fondé en 2016, le Hub a vu sa portée s’étendre jusqu’à atteindre plus de 120 organisations. La mission est de fédérer les ONG, la société civile et le secteur privé pour maximiser l’impact de leur communauté d’influenceurs.
Avec 17 objectifs de développement durable à atteindre d’ici 2030le Hub propose une manière innovante de travailler ensemble pour se concentrer sur les priorités de l’Objectif 2 : cette coopération implique un grand groupe d’acteurs différents travaillant ensemble pour atteindre des objectifs communs.
Beans is How : doubler la consommation mondiale de légumineuses
Les haricots, c’est comment est une initiative ambitieuse lancée par le SDG2 Advocacy Hub dans le but de doubler la consommation mondiale de haricots, pois, lentilles et autres légumineuses d’ici 2028. Cette campagne vise à souligner l’importance de ces aliments en tant que solutions simples et économiques aux défis mondiaux en matière de santé et d’environnement. . Beans is How promeut la recherche politique et universitaire et s’efforce d’impliquer les gens parties prenantes dans la lutte pour atteindre cet objectif ambitieux.
Centre de coordination des systèmes alimentaires des Nations Unies : Transformer les systèmes alimentaires
L’Centre de coordination des systèmes alimentaires des Nations Unies a une vision claire : accélérer l’Agenda 2030 en promouvant des systèmes alimentaires durables. La mission est d’aider les pays à développer des solutions efficaces pour parvenir à des systèmes alimentaires durables d’ici 2030, en collaboration avec le système des Nations Unies, le secteur privé et d’autres organisations de soutien.
Ces quatre projets démontrent que les chefs ne sont pas seulement des cuisiniers, mais aussi des activistes et des leaders dans le domaine de la durabilité alimentaire. Grâce à leur passion pour la cuisine, ils contribuent de manière significative à créer un avenir meilleur pour nous tous, démontrant que la nourriture peut être un puissant moyen de changement positif.
