New York, le 19 septembre – Aujourd’hui, aux Nations Unies à New York, le panel ‘Systèmes et traditions alimentaires durables» (systèmes et traditions alimentaires durables), une rencontre d’importance fondamentale au sein du Sommet sur les objectifs de développement durable (ODD) 2030. L’événement, qui s’est déroulé à 20h30, heure italienne, s’est concentré sur systèmes alimentaires durables et leur rôle crucial dans la réalisation des ODD.
Systèmes et traditions alimentaires durables, le panel
L’agricultureessentiel à la production alimentaire mondiale, représente le plus grand consommateur de ressources en eau douce du monde et un contributeur majeur aux émissions de gaz à effet de serre. De plus, plus d’un quart de l’énergie consommée dans le monde est utilisée pour la production et la distribution alimentaires. Ces pratiques non durables mettent à rude épreuve les ressources naturelles de notre planète.
Le panel : les interventions des intervenants
La réunion a réuni des experts de classe mondiale pour discuter de l’importance des systèmes alimentaires durables et de leur impact sur les traditions alimentaires. Parmi les intervenants se trouve le nôtre Directeur Maddalena Fossati Dondero, ainsi que responsable du contenu de Condé Nast Traveler Italia ; Dino Borri, vice-président mondial d’Eataly ; et Stefanos Fotiou, Directeur du Bureau des ODD de la FAO et du Centre de coordination des systèmes alimentaires des Nations Unies. La discussion a fourni des solutions précieuses pour relever les défis liés aux ODD.
Le modérateur de l’événement, Alao Abiodun de la Le journal Nation, a contribué à créer un dialogue informatif et stimulant entre les intervenants. Cette réunion à Les Nations Unies a été une étape importante dans la sensibilisation et l’action visant à garantir des systèmes alimentaires durables et à contribuer à la réalisation des ODD d’ici 2030. Ci-dessous les contributions des intervenants aux différentes questions :
« La nourriture affecte tout ce qui nous entoure : les personnes, les ressources, les économies, la culture. Tous les objectifs des ODD sont liés au système alimentaire. Ces dernières années, les gouvernements ont pris conscience de la nécessité de changer la façon dont nous produisons, transformons et consommons les aliments et ont accordé une attention particulière à la transformation des systèmes alimentaires. Dans ce paradigme, la FAO est le centre d’aide pour changer les systèmes alimentaires, à travers un plan appelé « Les 4 Mieux » : une meilleure production, une meilleure nutrition, un meilleur environnement et une meilleure vie ». Stefanos Fotiou, Directeur du Bureau de la FAO pour les ODD.
« Nous avons besoin de solutions simples pour atteindre des objectifs pratiques. Nous devons changer notre approche, en comprenant que nous ne sommes pas les propriétaires de cette planète, mais seulement ses invités. Nous devons agir au quotidien, dans le respect de ce qui nous entoure. Chez La Cucina Italiana, nous travaillons pour changer la perception de la nourriture, nous voulons transmettre que nous sommes une communauté, en envoyant le message qu’acheter de la nourriture est un acte de responsabilité. Il est également important de comprendre que la qualité l’emporte sur la quantité. Mon objectif est de transmettre des messages simples comme ne pas trop manger, choisir de bons aliments et ingrédients et bien les préparer. Nous devons choisir consciemment ce que nous apportons à nos tables. » Maddalena Fossati Donderodirecteur de La Cucina Italiana et Condé Nast Traveler.
« Il faut manger des aliments frais et de saison et en choisir un différent chaque jour. En tant qu’Eataly, nous travaillons avec des producteurs locaux, notre mission est d’éduquer le consommateur final, également grâce aux activités pédagogiques proposées dans nos magasins, conçues pour les enfants, consommateurs du futur, pour une éducation zéro déchet. Reprenant la devise de mon mentor Carlo Petrini, nous devons offrir une alimentation bonne, propre et équitable. » Dino Borrivice-président mondial d’Eataly.
« Actuellement, les données ne sont pas bonnes. En fait, d’ici 2030, nous retrouverons les niveaux de faim mondiaux de 2015. Grâce à une amélioration des infrastructures, nous devons d’abord augmenter la production locale en Afrique. Les monocultures tuent la biodiversité, qui doit être encouragée par l’innovation et l’autonomisation des grandes entreprises qui contrôlent la distribution alimentaire à l’échelle mondiale. » Stefanos Fotiou, Directeur du Bureau de la FAO pour les ODD.
« Il est important de réaliser que le monde est une grande table divisée en deux, dont une moitié mange plus que l’autre. Il faut donc redistribuer les quantités, tout comme préserver la biodiversité et notre identité culturelle peut faire partie de la solution. Comment regarde-t-on le podomètre en fin de journée ? Nous devons nous demander quel a été notre impact sur le monde. Ma responsabilité en tant que journaliste est de sensibiliser les lecteurs à lutter contre les déséquilibres du monde. » Maddalena Fossati Donderodirecteur de La Cucina Italiana et Condé Nast Traveler.
« Le facteur cool aujourd’hui, il peut aider les communautés et la distribution alimentaire. Il existe une énorme biodiversité dans le monde, découvrez simplement ce qui est local et lorsque vous voyagez, ne cherchez pas la nourriture de votre maison. Grâce à la curiosité pour les lieux, des communautés de plus en plus grandes peuvent être créées. » Dino Borrivice-président mondial d’Eataly.
« Nous avons besoin d’incitations. Comme ce fut le cas pour le tabac sur la scène internationale, je crois qu’aujourd’hui il est important de réglementer le ‘malbouffe’ pour encourager la bonne nourriture. Le deuxième aspect concerne un thème plus large : diminuer les expéditions de nourriture vers l’Afrique, tout en favorisant le développement vers l’autosuffisance grâce à la production locale ». Stefanos Fotiou, Directeur du Bureau de la FAO pour les ODD.
« Apprenez à connaître les producteurs locaux, allez leur rendre visite, discutez avec eux, pour apprécier et comprendre à quel point il est difficile de travailler la terre. Ce n’est qu’ainsi que vous pourrez comprendre la valeur d’un bon ingrédient, produit de manière éthique. Dépensez un peu plus pour récompenser le travail acharné et un produit final durable. Dino Borrivice-président mondial d’Eataly.
