taboulé de quinoa

taboulé de quinoa

Taboulé ? Oui, mais du quinoa. Plus légère que la version boulgour, elle ouvre le repas avec beaucoup de fraîcheur. Pour un renfort, servez-le avec des œufs ou du poisson

  • 250g de fraises
  • 150g de quinoa
  • persil
  • menthe
  • fenouil
  • Mélisse
  • basilic
  • jus de citron
  • Sauce worcester
  • Tabasco
  • huile d’olive extra vierge
  • sel

Pour la recette de taboulé de quinoa, porter à ébullition 250 g d’eau.
Collecter quinoa dans une passoire et rincez-le sous l’eau courante. Saler l’eau bouillante. Cuire le quinoa.
Nettoyer fraises et coupées en petits morceaux.
Hacher environ une touffe pour chaque herbe aromatique.
Égoutter le quinoa et l’étaler sur une plaque pour le refroidir en 4 minutes.
Le ramasser enfin dans un bol avec les fraises et assaisonner avec les herbes, le jus d’1⁄2 citron, la sauce Tabasco et Worcester, 2-3 cuillères à soupe d’huile et du sel.

Recette : Joëlle Néderlants, Textes : Laura Forti ; Photo : Riccardo Lettieri, Stylisme : Beatrice Prada

Ronan Il Quadrifoglio
Ronan Il Quadrifoglio

Ronan, rédacteur pour Il Quadrifoglio, marie sa passion pour la cuisine italienne à un style rédactionnel riche et captivant. Expert en tendances culinaires, ses articles offrent une immersion gustative unique, faisant de chaque plat une histoire à découvrir.