La production certifiée de Salamini Italiani alla Cacciatora AOP a conclu l’année 2023 sur une trajectoire positive, marquant une hausse de 0,8 %, totalisant 4 138 617 kg. Contrairement au ralentissement négatif de la production en 2022 par rapport à l'année précédente, les résultats de 2023 sont …
Étiquette : alla
Paccheri alla Scarperiello : la vraie recette de Ciro Di Maio
C'était déjà arrivé avec la pizza Mano de Dios, dédiée au but légendaire de Maradona. Maintenant Ciro Di Maio l'a rendu viral les paccheri au Scarperiello. Le tout, encore une fois, avec une vidéo sur TikTok dans laquelle le pizzaiolo et chef napolitain, aujourd'hui propriétaire …
Pasta alla fiaccheraia : le plat toscan rapide et pas cher
Des idées pour le dîner ? Une belle assiette de pâtes à la fiaccheraia: recette typiquement florentine, consistante, tonique, très facile à réaliser. Un de ceux à ajouter à la longue liste de plats – comme les spaghetti alla turiddu et la puttanesca (également en …
Spaghetti alla Turiddu : l’entrée savoureuse, rapide et peu coûteuse
Des idées pour un plat rapide et savoureux ? Essayez les spaghetti Turidduune entrée tenacement sicilienne, et une de ces petites magies qui peuvent être faites en cuisine avec la forme de pâtes préférée au monde (et pas seulement par nous, Italiens), un peu de …
Spaghetti alla puttanesca : l’alternative pour le réveillon du Nouvel An
Et si pour ce réveillon du Nouvel An nous préparions un premier plat un peu différent des plats habituels, peut-être rapide et facile ? Nous allons vous donner une idée : le spaghetti alla puttanesca fruits de mer. Un plat qui reste fidèle à la …
Stracciatella alla Romana, le plat de Noël à base d’œufs
A Rome, ce n’est pas Noël s’il n’y en a pas stracciatelle à la romaine. Non, nous ne parlons pas de glace, mais d’une très savoureuse plat de récupération de bouillon (ou dans certains cas de pauvreté) que les familles romaines préparaient pendant les vacances …
Pasta alla burina : la recette consistante et économique
Envie d’un plat copieux, complet, agréable et même économique ? Préparez-vous là-bas Pâtes à la burine, un autre grand classique de la cuisine du Latium aux côtés de légendes telles que la carbonara, l’amatriciana et le cacio e pepe. La seule chose à noter : …
Pollo Alla Pizzaiola (Poulet à la Sauce Tomate)
Ce poulet dans une poêle à la sauce tomate est un riff du classique steak italien alla Pizzaiola. Dans cette recette d’escalopes de poulet, les fines poitrines de poulet sont rapidement poêlées, mijotées dans une sauce aux tomates et aux câpres aux herbes, et finies …
Spaghetti alla Penélope : l’hommage à la sensuelle Cruz
Elégant, grâce à l’encre de seiche, agrémenté de crevettes Mazara : le spaghetti à Pénélope ils sont un hommage à la beauté et à la sensualité de la diva. Tino Vettorellochef cuisinier du Festival International du Film de Venise, les a créés après une rencontre …
Pasta alla cucunciata : la première Éolienne à avoir l’impression d’être au bord de la mer
Là pâtes à la cucunciata c’est l’une des nombreuses merveilles de la cuisine sicilienne. Il est éolien de Salina, pour être précis, et a pour principal protagoniste le câpre, très répandu sur l’île. Une entrée que vous ne pouvez manquer de goûter si vous avez …