Le spaghetti à la puttanesca (ou linguine) restent l’une des entrées les plus célèbres de la cuisine italienne, mais aussi l’une des plus uniques d’un point de vue historique. Les hypothèses sur la naissance de ce plat sont différentes, mais selon la légende la plus …
Le Gnocchi Alla Bava c’est une entrée typique du Piémont et de la Vallée d’Aoste, appelée ainsi en raison de l’aspect « baveux » qu’elle prend avec la sauce toma ou fontina. Lorsqu’ils remontent à la surface, les gnocchis sont cuits et assaisonnés avec beaucoup …
À Pâques et à Noël, il ne peut jamais manquer sur les tables de l’Italie centrale. De quoi s’agit-il? Du stracciatella à la romaine: une soupe typique de mauvaise cuisine et qui est née pour réutiliser le bouillon avancé. L’ingrédient principal estœuf et il peut …
La recette de Gnocchi Alla Bava elle est répandue aussi bien dans le Piémont que dans la Vallée d’Aoste, elle peut aussi être préparée avec de la fontina à la place de la toma, à vous de choisir. Pour assaisonner les soi-disant «gnocchi alla bava», …
Là Pâtes Alla Carrettiera est l’un des premiers cours les plus appréciés de Giusi Battagliaque nous connaissons tous comme Justin dans la cuisine, ambassadeur de la cuisine sicilienne. Franchissez la ligne d’arrivée du centième épisode avec la nouvelle série à l’antenne tous les samedis à …
Les spaghetti alla Gennaro sont un plat typique de la gastronomie napolitaine. Peu connu de la plupart, mais très savoureux et vraiment facile à faire, il semble qu’il ait été fait pour la première fois en l’honneur de San Gennaro, saint patron de la ville, …
Les spaghettis au thon alla romana je suis un premier cours qui est attribué à cuisine régionale du Latium et qui est maintenant devenu très populaire et répartis dans toute l’Italie. C’est un premier cours de Pâtes très simple et rapide à préparer. C’est souvent …
Étape 1 Pour la recette des spaghettis aux châtaignes alla chitarra avec potiron, saucisse et cèpes, formez une fontaine avec la farine et placez les œufs au centre avec 1 cuillère à soupe d’eau ; en battant à la fourchette incorporer progressivement les farines. Travaillez …
La risotto au safran c’est l’un de ces plats traditionnels qui se déguste du nord au sud, bien qu’il soit parmi les plus représentatifs de la cuisine milanaise. Chefs Claude Sadlerune étoile Michelin dans son restaurant de Milan, a toujours aimé la la cuisine traditionnelle, …
Parmi les débats œnogastronomiques autour de notre cuisine traditionnelle, l’un concerne certainement l’un des fleurons de la cuisine romaine : le fettuccine à la papaline. Pecorino romano ou parmesan ? Jambon cru ou cuit ? Et la crème est nécessaire? Pour répondre à ces questions …
