Gnocchi alla bava version moderne

Gnocchi alla bava version moderne

Le Gnocchi Alla Bava c’est une entrée typique du Piémont et de la Vallée d’Aoste, appelée ainsi en raison de l’aspect « baveux » qu’elle prend avec la sauce toma ou fontina. Lorsqu’ils remontent à la surface, les gnocchis sont cuits et assaisonnés avec beaucoup …

Stracciatella alla romana : recette de grand-mère

Stracciatella alla romana : recette de grand-mère

À Pâques et à Noël, il ne peut jamais manquer sur les tables de l’Italie centrale. De quoi s’agit-il? Du stracciatella à la romaine: une soupe typique de mauvaise cuisine et qui est née pour réutiliser le bouillon avancé. L’ingrédient principal estœuf et il peut …

Gnocchi Alla Bava

Gnocchi Alla Bava

La recette de Gnocchi Alla Bava elle est répandue aussi bien dans le Piémont que dans la Vallée d’Aoste, elle peut aussi être préparée avec de la fontina à la place de la toma, à vous de choisir. Pour assaisonner les soi-disant «gnocchi alla bava», …

Spaghetti alla Gennaro, une recette typiquement napolitaine

Spaghetti alla Gennaro, une recette typiquement napolitaine

Les spaghetti alla Gennaro sont un plat typique de la gastronomie napolitaine. Peu connu de la plupart, mais très savoureux et vraiment facile à faire, il semble qu’il ait été fait pour la première fois en l’honneur de San Gennaro, saint patron de la ville, …

Spaghetti au thon alla romana : la recette originale

Spaghetti au thon alla romana : la recette originale

Les spaghettis au thon alla romana je suis un premier cours qui est attribué à cuisine régionale du Latium et qui est maintenant devenu très populaire et répartis dans toute l’Italie. C’est un premier cours de Pâtes très simple et rapide à préparer. C’est souvent …

Risotto alla Milanese, recette traditionnelle du chef Sadler

La Cucina Italiana

La risotto au safran c’est l’un de ces plats traditionnels qui se déguste du nord au sud, bien qu’il soit parmi les plus représentatifs de la cuisine milanaise. Chefs Claude Sadlerune étoile Michelin dans son restaurant de Milan, a toujours aimé la la cuisine traditionnelle, …

Fettuccine alla papalina : quelle est la recette originale ?

La Cucina Italiana

Parmi les débats œnogastronomiques autour de notre cuisine traditionnelle, l’un concerne certainement l’un des fleurons de la cuisine romaine : le fettuccine à la papaline. Pecorino romano ou parmesan ? Jambon cru ou cuit ? Et la crème est nécessaire? Pour répondre à ces questions …

Bacalà alla Vicentina : la seule vraie recette de la Confrérie

La Cucina Italiana

Bacalà alla vicentina (la recette de la Vénérable Confrérie) La bacalà alla vicentina (parce qu’on dit avec un seul C, pas de morue alla vicentina comme on dit tous) est une affaire sérieuse, à tel point qu’il y a un Festival annuel, une Confrérie, vénérable, …