Il existe des recettes anciennes, oubliées puis récupérées, qui reviennent aujourd’hui pour satisfaire les palais et – surtout – pour évoquer de doux souvenirs. C’est le cas par exemple de nezLe rouleaux de chou typiques de la région de Bergame. Le plat classique de « …
Étiquette : ancienne
Pois chiches noirs, des légumineuses à l’histoire ancienne à (re)découvrir
Savez-vous que je pois chiches noirs? Tout le monde ne sait pas qu’ils constituent un important source de nutriments et qu’ils sont typique de la Méditerranée. En particulier, il est possible de trouver des pois chiches noirs sur le territoire de Murgie nu. Autrefois, lorsque …
Du chou-fleur dans un dessert ? Essayez cette ancienne recette sicilienne
Ce sont des crêpes chaudes avec du sucre sur le dessus : délicieuses. Et ils plairont également aux enfants qui n’aiment généralement pas trop les légumes Les choufleur entre l’automne et l’hiver on le trouve souvent sur les étals des marchés, il est facile à …
La cuisine italienne, une histoire ancienne qui devient un bien de l’humanité
Maddalena Fossati, directrice de La Cucina Italiana, illustre la mission, dont notre mensuel est devenu le porte-parole, de promouvoir pour tout le pays la candidature de la cuisine italienne familiale à l’Unesco en tant que patrimoine immatériel de l’humanité. En outre, Laila Tentoni Présidente de …