POUR LA VIANDE Étape 1 Faites chauffer une poêle avec l’huile, le romarin, 2 gousses d’ail et faites rôtir la rosace de bœuf à feu vif sur toutes les faces jusqu’à obtention d’une belle croûte. Étalez du film alimentaire sur une surface plane et enroulez …
Étiquette : aromatique
Recette Mélange de fruits et légumes secs avec mayonnaise aromatique
Étape 1 Pour la recette du mélange de fruits et légumes secs avec mayonnaise aromatique, coupez les fruits et légumes (sauf l’oignon), nettoyés, en rondelles. Étape 2 Répartissez-les dans les plateaux du déshydrateur avec les oignons, les olives, les câpres et les herbes aromatiques. Réglez …
Concombre : de l’eau aromatique au tzatziki, un légume aux mille bienfaits
La concombre c’est l’un des principaux légumes de l’été. Avec son goût apparemment insipide, il parvient à donner une touche supplémentaire de fraîcheur à n’importe quelle recette. Et, attention, si vous pensez qu’il n’est bon que pour les salades, vous vous trompez : très polyvalent, …
Laurier divin : une herbe aromatique parfaite avec tout
Le laurier, Laurus en latin, est une plante à feuilles persistantes originaire de la Méditerranée, souvent utilisée comme haie ornementale, mais parfaite pour une utilisation en cuisine, en raison de son goût prononcé. Les feuilles de laurier peuvent être cueillies en toute saison, elles ont …
Recette de poisson aromatique au paprika, curcuma et agrumes
Pour la recette des poissons aromatiques au paprika, curcuma et agrumes, nettoyez les filets de poisson en retirant les arêtes avec une pince à épiler. Faire chauffer très vivement une poêle anti-adhésive, puis déposer les filets de poisson, deux à la fois, côté peau en …
Rôti aromatique, double riz et oranges
Ingrédients 800 g d’échine de porc 180 g de riz noir 180 g de riz Basmati 130 g de scarole propre 15 g de pignons de pin 3 oranges Romarin thym persil marjolaine câpres salées échalote vin blanc sec huile d’olive extra vierge sel poivre …
Tagliatelles au ragoût aromatique
Ingrédients 350 g de nouilles aux œufs 350 g de pulpe de boeuf ou de chevreuil une branche de céleri une carotte demi oignon vin rouge corsé Baies de genièvre concentré de tomate Romarin sel huile d’olive extra vierge Durée: 1h45 Niveau: Facile Dosage : 4 …
Ragoût avec croûte de sandwich aromatique
Ingrédients 1 kg de boeuf (coupe du chapeau du prêtre) 200 g de farine 0 180g de lait frais 100 g de pulpe de tomate 50 g de persil haché 50g de beurre 50 g de Parmigiano Reggiano Dop râpé 2 feuilles de laurier 1 …
Curry de sériole avec pilaf aromatique
Ingrédients 500 g de pulpe de sériole 400 g de riz Apollo 35 g de gingembre frais Laurier curry doux sésame Huile d’olive vierge extra poivre blanc sel Durée: 1h Niveau: Moyen Dosage : 4 personnes Pour la recette du curry de sériole au pilaf aromatique, …
Magatello aromatique au beurre de moutarde et citron
Ingrédients 1 kg de magatello de veau 250 g de beurre mou en pommade, 20 g de poivre rose en saumure 3 cuillères à café de moutarde 2 citrons basilic thym sel Durée: 1h20 Niveau: Facile Dosage : 4 personnes MARINAGEObtenu le zeste de citron et …