Il n’y a pas de pays au monde avec autant richesse et variété des produits, naturels comme le territoire le leur donne ou travaillés par des mains expertes avec des moyens simples, anciens et en même temps les plus contemporains. Continue la voyage pour découvrir …
Étiquette : arômes
Verres à vin : lesquels choisir pour mieux ressentir les arômes
L’habitude, pour la plupart, est d’utiliser verres à vin basés sur des typologies très génériques : verre à vin blanc, verres à vin rouge, verres bullés. Les plus expérimentés, peut-être, ont chez eux ou demandent aux sommeliers du restaurant des verres adaptés à la variété …
Redécouvrir les saveurs et les arômes : la vision de Michelangelo Mammoliti
La neurogastronomie, principe qui inspire de nombreux plats du grand chef piémontais, peut être l’arme supplémentaire pour les personnes en difficulté à cause du Covid. « Il faut être patient et utiliser la mémoire du goût », explique l’étoilé Michelin Michel-Ange Mammoliti il a compris une fois …