Le courgettes farci ils sont un plat culte de la tradition italienne : ils peuvent être considérés un deuxième ou même un seul plat. Ils peuvent être farcis avec n’importe quel ingrédient et devenir un proposition végétarienne s’il est accompagné de légumes ou convient à …
Étiquette : astuces
Sauce bolognaise : la recette de base, astuces et secrets pour la préparer
Sauce bolognaise : astuces pour la rendre parfaite La formule officielle de la sauce bolognaise a été déposée par la délégation régionale de l’Académie italienne de cuisine auprès de la Chambre de commerce de Bologne. L’Académie elle-même propose donc une version mise à jour qui …
Pizza maison : les astuces à copier chez les grands pizzaïolos
Le bonheur c’est (aussi) une pizza maison : c’était la vraie découverte culinaire du confinement, un bonheur, et une des préparations dont on ne se lasse pas de faire. Parce que la pizza maison c’est rassurant : tu mets les mains dans la pâte, tu …
5 astuces pour manger plus de légumineuses
Aujourd’hui, nous vous proposons 5 astuces pour manger plus de légumineuses. Les haricots, les pois chiches, les lentilles et les légumineuses en général sont en effet revenus sur la table ces dernières années. Ils ont un coût inférieur à celui d’autres sources de protéines telles …
Lasagnes au four, 5 astuces pour les rendre plus légères
Le lasagne cuit ils sont un classique en cuisine et un vrai régal pour le palais car en plus d’être délicieux ils représentent un plat un peu sauvage pour les fêtes, du déjeuner du dimanche aux grandes occasions. « D’un point de vue nutritionnel, c’est un …
4 astuces de dîner « effrayantes » à utiliser dans la cuisine
Sara nous a donné quelques astuces pour sauver le dîner : entrepreneure à succès et maman de la petite Vittoria, la formatrice, en effet, aime la bonne nourriture et une alimentation saine, mais plongée dans un tourbillon d’engagements, elle préfère un style pratique et décontracté, …
Ce n’est pas la soupe habituelle : quelques astuces de cuisine
Pas la soupe habituelle ! Ceux préparés par Julia Rota ils sont une réinterprétation contemporaine d’un classique réconfortant d’hiver, avec le goût (très épicé) et la légèreté de la provocation. Dans le numéro de février 2023 de de La cuisine italienne en fait, retrouvez ses …
Comment réchauffer une pizza à la maison : 5 astuces faciles
Si la question séculaire sur comment réchauffer une pizza à la maison vous dérange, vous êtes au bon endroit. Vous avez commandé le Pizza domicile mais, horreur, est-il arrivé « caoutchouteux » à la fin et avec la mozzarella plus figée que bétonnée ? Au-delà des délais …
Pizza marinara : les 4 astuces de maître pour en faire un chef d’oeuvre
La pizza marinara, comme son nom l’indique, vient de la mer. En fait, il semble que ce plat soit né à bord des navires Napolitains commerciaux entre les XVIIe et XVIIIe siècles, pour nourrir les marins qui devaient affronter même des mois sans toucher la …
Mariette, les astuces culinaires des cuisiniers de Casa Artusi | La cuisine italienne
Quinze ans après la fondation de Maison Artusi à Forlimpopoli (FC) et depuis la naissance deAssociation Mariettenous nous sommes félicités à l’occasion du livre de cuisine du nombre de Octobre 2022 pendant trois jours dans notre cuisine éditoriale trois tuteurs de l’association Mariette qui collaborent …