L’histoire de aubergine tout cela est contenu dans l’histoire du mot qui le désigne. Selon les hypothèses les plus accréditées, son nom dérive du croisement entre l’arabe Badingian Et pomme ou du grec byzantin melintzana (depuis Mélas, «noir», en référence à la couleur foncée de …
Nous l’aimons tous, la aubergine parmigiana. C’est délicieux, et préparé en été avec des légumes de saison, c’est encore plus savoureux. D’autant plus, comme cela arrive souvent, qu’il s’agit de l’original, c’est-à-dire avec le aubergines frites. Mais en même temps, c’est un gros casse-tête : …
Sentez-vous déjà le parfum du Sud ? Vous avez raison! La Aubergine Un Champignon ou, mieux dit, le mulignane a fongitiello, sont un plat d’accompagnement très simple à préparer, mais vraiment gourmand : associer deux légumes, aubergine Et tomates, aromatisé selon la tradition. Que demander …
Ingrédients 1,2 kg 1 poulet 14 abricots mûrs mais fermes 2 aubergines 1/2 oignon rouge le vinaigre Ail Huile d’olive vierge extra du sucre sel poivre Durée: 1h Niveau: Facile Dosage : 6 personnes Pour la recette du poulet et des aubergines à la compote aigre-douce, …
Ingrédients 600g de mozzarella 500 g de tomates périni 400 g d’aubergines longues (Violette de Naples) 200 g de vin blanc sec 2 tranches de pain le vinaigre Laurier thym marjolaine du sucre Ail pesto de tomates cerises ou tomates cerises séchées à l’huile Parmigiano …
Trois régions se disputent le berceau de ce fameux plat de notre tradition : la Sicile, l’Émilie-Romagne et la Campanie. Une énigme fascinante et toujours non résolue, mais nous en avons une grande certitude, la présence de tomate, mozzarella et parmesan nous parle d’un plat …
Vous avez peut-être entendu parler des sardines a beccafico, mais savez-vous que de délicieux rouleaux d’aubergines peuvent également être préparés avec la même garniture ? Apporter un peu Sicile à table, c’est toujours une bonne idée. Des plats parfumés, savoureux et méditerranéens qui ne sont …
Une recette vous séduira par son goût intemporel, l’autre vous surprendra par sa fraîcheur. Vous n’avez qu’à essayer les deux Il est impossible de résister aubergine traditionnelle parmigiana, mais maintenant préparez-vous à le goûter aussi dans la nouvelle version « Du froid », parfait pour l’été, que …
