Là soupe de haricots c’est un plat de la cuisine pauvre de la tradition italienne, souvent cuisiné par les agriculteurs lors des froides soirées d’hiver. C’est un premier plat très courant qui est préparé dans tous les foyers. Soupe aux haricots : lesquels utiliser Il …
Étiquette : aux
Molino Dallagiovanna a animé une Masterclass Panettone aux États-Unis
Molino Dallagiovanna, la principale entreprise de farine destinée aux chefs professionnels, a organisé une masterclass le 23 octobre à la prestigieuse Chocolate Academy de New York. La masterclass dirigée par Fabio Del Sorbo, chef boulanger de Molino Dallgiovanna (sur la photo) et le célèbre pâtissier …
Spaghettis parfaits aux palourdes : les 10 règles de Gennaro Esposito
Le spaghetti aux palourdes ils font certainement partie des premiers plats pour lesquels cuisiner Journée mondiale des pâtes: parce qu’ils sont délicieux, rapides, et parce qu’ils donnent l’impression d’être en vacances, à la mer même en ville. Et quand à la rédaction de « La Cucina …
Sous toutes les FORMES : l’événement dédié aux fromages est en cours
La huitième édition de FORMESle Événement Made in Bergamo dédié au fromage dans toutes ses nuances, avec une cérémonie d’inauguration en présence des autorités et ouverte à tous les citoyens, célébrée dans l’après-midi du vendredi 20 octobre sur la Piazza Vecchia. Les événements FORME Cult …
Bruschetta aux aubergines, hommage à la cuisine persane
La meilleure recette italienne du jour est bruschettas avec auberginecrème de fromage pecorino et huile de mentheun hommage à Cuisine persane avec un toute la touche italienne, grâce à la crème de pecorino. Il nous les a proposés Bahareh Taghavi, qui nous a raconté qu’elle …
Pasta e Ceci (Pâtes aux pois chiches)
Pasta e ceci, prononcé des pâtes hein cheh-chee, est un dîner italien traditionnel composé de pâtes aux pois chiches, au romarin et aux légumes. Cette recette adaptée aux soirs de semaine est le meilleur type de nourriture réconfortante : nourrissante et confortable. Les pâtes et …
Bouquets de ziti aux sardines, une entrée qui rehausse le poisson bleu
La meilleure recette italienne du jour est la suivante : des bouquets de ziti avec le sardines dans un bouillon de fenouil et Safran, une entrée très parfumée, qui met en valeur le poisson bleu. Il nous l’a proposé Cristina Galliti; Lombarde de naissance, toscane d’adoption, …
Recette de minestrone aux saucisses italiennes
Cette recette de minestrone à la saucisse italienne est une version savoureuse et amusante du minestrone classique. Quelques ajouts improbables comme les pois chiches, les haricots verts et les cœurs d’artichauts en font tout sauf habituel. De plus, vous adorerez les saveurs des graines de …
Gâteau italien aux pommes et à l’huile d’olive (avec vidéo)
Ce gâteau aux pommes à l’huile d’olive est originaire de la région côtière de la Ligurie, en Italie. Une recette simple et délicieuse de gâteau à l’huile d’olive avec des morceaux sucrés de pommes fraîches et des raisins secs dodus avec des notes de cannelle. …
Tripes aux herbes, un classique revisité
La meilleure recette italienne du jour est Tripes à herbes, un plat classique revisité, avec la touche d’herbes qui donne de la fraîcheur à la recette. Il nous l’a envoyé Roberta Andreetti, aujourd’hui à la retraite, toujours passionné de cuisine, qui nous a écrit : …