Le menu de Pâques avec des recettes économiques

Le menu de Pâques avec des recettes économiques

Des idées de menu de Pâques avec des recettes rapides, faciles et pas chères ? Maintenant, il y a un nouveau livre qui nous aide à faire cela et bien plus encore, car il y a des idées pour chaque moment de l’année (et de …

Morue à la crème avec pop-corn

Morue à la crème avec pop-corn

Une morue crémée et très croustillante voici le morue à la crème avec pop-corn. Nous avons préparé cette recette typiquement vénitienne en utilisant le système de cuisson intégré du mélangeur planétaire. La combinaison avec du pop-corn ? Une idée devinée. La morue à la crème …

Agneau au four avec pommes de terre : la recette classique

Agneau au four avec pommes de terre : la recette classique

L’agneau au four avec des pommes de terre en fait partie recettes qui fait tout de suite penser à Pâques. Une préparation classique qui fait partie de la Tradition culinaire italienne et fait partie des plats de Déjeuner de Pâques des grains de beauté menu …

La cuisine italienne à l’Unesco : entretien avec Davide Oldani

La Cucina Italiana

Nous avons interviewé Davide Oldani, notre partenaire dans le processus de préparation de la candidature de la cuisine italienne à l’UNESCO, pour savoir ce qu’il pense de ce résultat extraordinaire. Co-directeur du deuxième des six numéros spéciaux de La Cucina Italiana qui ont lancé ce …

Vittorio St. Moritz fête ses 10 ans : entretien avec le chef Rota

Vittorio St. Moritz fête ses 10 ans : entretien avec le chef Rota

« Da Vittorio St. Moritz » fête ses 10 ans d’activité et le fait avec un dîner de gala qui laissera sa marque. Mais allons-y dans l’ordre. C’est fin 2012 que la famille Cerea décide d’ouvrir son premier restaurant hors d’Italie, laissant place à une série d’autres …

Braisé aux myrtilles avec purée crémeuse

Braisé aux myrtilles avec purée crémeuse

Étape 1 Pour la recette des myrtilles braisées à la crème onctueuse, épluchez les oignons, émincez-les finement et braisez-les dans une casserole avec un voile d’huile et une pincée de sel pendant environ 40 minutes : ils doivent être bien moelleux. Étape 2 Salez les …

A Rome avec le chef Heros de Agostinis : nouvelle destination gourmande

La Cucina Italiana

Capitale de l’Italie, capitale du goût ? Il s’ajoute à la liste déjà longue d’excellentes expériences culinaires possibles à Rome également Restaurant Inéo sous la direction du chef exécutif Héros d’Agostinis. Le choix du nom convient parfaitement : Ineo dérive du latin, signifiant « Un nouveau …