Le boulettes de haricots je suis un’alternative aux protéines aux typiques gnocchis de pommes de terre. Les gnocchis sont les nourriture de confort par excellence et en plus de la recette traditionnelle, il existe de nombreuses versions, mais nous sommes sûrs que vous n’avez peut-être …
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Des lasagnes du carnaval napolitain ? C’est fait comme ça : avec des boulettes de viande
Cela ne dérange pas les Émiliens, mais nous, de Campanie, avons aussi nos lasagnes : la Lasagnes du carnaval napolitain. Il n’y a pas de concurrence (comme cela devrait toujours être le cas en cuisine) : ce sont deux plats complètement différents par leur structure, …
Que se passe-t-il si je mets du sel avec de la levure ? Fulvio Marino répond
Que se passe-t-il si je mets du sel avec de la levure ? Vous l’avez peut-être entendu plusieurs fois : «Levure et sel ils ne devraient jamais être mis en contactsinon le pain ne lèvera pas. » Sensibilisation, correction possible du processus de panification : …
Boulettes de viande du carnaval napolitain avec la recette de grand-mère
J’ai toujours mangé des boulettes de viande de carnaval en apéritif, et pas seulement le mardi gras. Nous les aimions tellement que grand-mère Tittine, ma grand-mère de Campanie, ne les manquait jamais lors des réunions de famille dominicales. Il les faisait frire en attendant que …
Mugnoli, les « chous » à redécouvrir. Avec une recette de chef
Que sont les Moldus ? Si vous avez visité le Salento, les Abruzzes ou la région de Caserta, il est fort probable que vous les ayez dégustés pendant la saison hivernale. Ce sont des légumes typiques (curieusement) de ces régions lointaines, mais parfois vous pouvez …
Strudel aux pommes avec pâte feuilletée toute prête : pour le moins facile
Le temps pour faire les choses que nous aimons est de plus en plus limité. C’est pourquoi strudel aux pommes avec pâte feuilletée toute prête c’est mon dessert préféré à préparer à la maison, surtout en automne et en hiver.Dans notre famille, nous faisons souvent …
Taleggio, speck et radicchio, avec riz, pâtes et plus
Parmi tous les fromages italiens, et ils ne sont certainement pas rares, car en matière de production de produits laitiers, nous sommes sans égal, Fromage taleggio, le fromage qui tire son nom de la vallée du même nom dans la région de Bergame où il …
Apéritif léger avec conseils et recettes de la nutritionniste
S’il n’y avait pas pensé Hippocrate L’happy hour n’existerait probablement même pas aujourd’hui. C’est lui qui a inventé l’apéritif. UN apéritif léger, pour être précis : un vin léger parfumé de fleurs et d’absinthe mélangées pour titiller naturellement l’appétit des patients sans appétit et réguler …
Campari finance l’acquisition de Courvoisier avec des actions et des obligations
Groupe Campari a levé 1,2 milliard d’euros pour financer le mois dernier acquisition de Marque de cognac française Courvoisier en vendant de nouvelles actions et obligations convertibles aux investisseurs. Le mois dernier, Campari a révélé son intention d’acquérir Courvoisier auprès de Avoirs de poutre pour …
Des recettes avec du chou noir ? Essayez-le dans une tarte salée
Vous cherchez des recettes avec du chou noir ?Essayez-le tarte salée au chou noir, avec un ingrédient de saison qui, à mon avis, est encore trop peu connu, mais très polyvalent. Pour beaucoup, le chou noir n’est que la base de la célèbre soupe toscane, …