« avocat, kiwi, coriandre» est le plat emblématique de la 18e édition d’Identità Milano 2023, le congrès international de cuisine, pâtisserie et service de salle prévu du 28 au 30 janvier promu par Claudio Ceroni et Paolo Marchi. Le thème de l’édition de cette année est …
Étiquette : avocat
Recette avocat, haricots rouges et grenade
Étape 1 Pour la recette avocat, haricots rouges et grenade, faites griller les graines de chia dans une poêle antiadhésive pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’elles libèrent leur arôme. Étape 2 Nettoyez les avocats, coupez-les d’abord en deux en tournant autour du noyau central, puis …
5 bonnes raisons d’associer œufs et avocat à table
Associer des œufs à l’avocat est un choix gagnant à table et pas seulement une question de goût. Ce mélange, en plus d’être polyvalent, combiné de la bonne manière assure de nombreux nutriments bénéfiques pour rester en forme et en bonne santé. Il est parfait …
Avocat et cabillaud avec gaufres et crème au citron
Ingrédients 450 g de cabillaud dessalé 75 g de farine de pois chiche 70 g d’huile de graines 15 g 00 de farine 15 g de semoule de blé dur remoulue 5 citrons 2 avocats 2 blancs d’oeufs poivre de Sichuan sel graines de sésame …
Cabillaud vapeur sauce avocat et pastèque
Ingrédients 600 g de cabillaud dessalé et trempé 200 g de pulpe de pastèque 70 g de framboises 25g d’amandes 1 avocat pastèque et framboises pour la garniture Huile d’olive vierge extra sel poivre Durée: 30 minutes Niveau: Facile Dosage : 4 personnes Pour la recette …
Pétoncles, avocat et friggitelli
Ingrédients 20 petites coquilles Saint-Jacques 4 piments friggitelli 4 radis 2 avocats une tête d’endive belge citron huile d’olive extra vierge sel poivre Durée: 45 minutes Niveau: Facile Dosage : 4 personnes Pour la recette de pétoncles, avocat et friggitelli, retirez les pétoncles de la coquille …
Tartare de saumon, avocat et mangue
Ingrédients 500 g de pulpe de saumon 200 g de pain carasau 30 g de fromage frais à tartiner 1 avocat 1 mangue 1 citron non traité ciboulette huile d’olive extra vierge sel poivre Durée: 30 minutes Niveau: Facile Dosage : 4 personnes Préparer le tartare …