Les douceurs napolitaines font partie des merveilles gastronomiques de l’Italie le plus aimé au monde, un ensemble de recettes qui racontent l’un des grandes villes portuaires et riche en histoire. Naples est un immense, à certains égards encore inexploré, millefeuille anthropologique où chaque quartier est …
À Pelouseau Pâtisserie Nouveau Monde de Paolo et Andrea Sacchettila Baba il change de forme et aussi de remplissage, conquérant (en plus des clients pâtissiers) aussi le jury du concours Mille et un Baba lancé par Molino Caputo et clôturé au printemps avec la victoire …
Il y a quelques années, c’était en 2017 et la possibilité d’une pandémie mondiale n’existait que dans la tête de Bill Gatesle groupe français Phénix a sorti un album hommage à l’Italie, Je t’aime. La présence dans le groupe de deux frères avec un père …
Le juge de Bake Off Italia dévoile une précieuse recette familiale pour un baba « parfait en toute saison ». Interview complète dans le numéro de janvier 2022 Symbole sucré de la pâtisserie de Campanie, le Baba, seconde Clélia d’Onofrio c’est « un dessert pour rêver ». …
Ingrédients pour DOLCETTI 250 g de farine manitobaine 75g de beurre 15g de sucre 15 g de levure de bière fraîche 4 œufs 1 gousse de vanille sel Ingrédients LE MOUILLÉ ET À COMPLÉTER 160g de sucre 100g de crème fraîche 2 citrons menthe 1 …
Ingrédients 250g de farine 70g de beurre 50g de sucre 80g de raisins secs 80g de lait 25 g de fruits confits 18 g de levure de bière 2 oeufs 1 jaune Marsala rhum ou Cognac sel Durée: 1h30 Niveau: Pour les connaisseurs Dosage : 6 …
A l’occasion du 28 juin, jour qui célèbre le babà, on découvre l’histoire de ce dessert (qui n’a pas été inventé à Naples) et la recette pour le préparer à la maison avec de nombreuses variantes (dont une salée) Vous dites Naples et vous pensez …
Profiter du baba traditionnel sans compromettre votre alimentation ? Un rêve qui se réalise grâce à la créativité du chef pâtissier du Belmond Hotel Caruso à Ravello : voici la recette Quel rêve ce serait de goûter un baba insouciant? De la recette traditionnelle, voici …
