Bavarois : 5 recettes pour l’été

La Cucina Italiana

Un croisement entre une mousse et une panna cotta et beaucoup le confondent avec de la crème anglaise. C’est le Bavarois, un dessert à la cuillère parmi les plus élégants et les plus raffinés de tous. Il semble difficile à préparer car il est très …

Charlotte aux fruits rouges avec deux bavarois

Charlotte aux fruits rouges avec deux bavarois

Ingrédients POUR GÂTEAU D’ÉPONGE 150g de blancs d’oeufs 125g de sucre 100g de farine 80g de jaunes d’oeufs 25 g de fécule de pomme de terre Ingrédients POUR LE BAVARO PISTACHE 275g de crème fraîche 125g de lait 60 g de pâte de pistache 40g …

Bavarois au café, la recette parfaite

Bavarois au café, la recette parfaite

Ingrédients POUR LA BAVARESE 300g de lait 120g de sucre 50g de grains de café 4 g d’agar-agar 350 g de chantilly 1 disque de génoise liqueur de votre choix Ingrédients POUR LA GELÉE 250g de café expresso 40g de sucre agar-agar Durée: 11h30 Niveau: …