Il existe des recettes anciennes, oubliées puis récupérées, qui reviennent aujourd’hui pour satisfaire les palais et – surtout – pour évoquer de doux souvenirs. C’est le cas par exemple de nezLe rouleaux de chou typiques de la région de Bergame. Le plat classique de « …
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Bergame et Brescia Capitales de la Culture: le menu dédié à l’Albereta
Fabio Abbattistané en 1977, est né à Molfetta, dans la province de Bari et depuis 2014, il est à la tête des cuisines de L’Albereta en 2014. Avant d’arriver à L’Albereta, le chef formé par des expériences importantes dans le cuisines du Cavalieri Hilton à …
Casoncelli : Brescia vs Bergame (et la recette d’Alberto Gipponi)
Ce n’est pas la première fois qu’un plat traditionnel, quelque chose qui va de soi, devient un mythe pour les étrangers. C’est arrivé à nos proches casoncelli qui ont mérité une mention dans le journal le plus grand public au monde, prêt à être inséré …
Pit’sa à Bergame, où la pizza est durable et inclusive
Ils sont 7, ils accueillent les clients, dressent la table, donnent des conseils sur la carte. Les garçons avec le syndrome de Down qui travaillent de Pitsa, la nouvelle pizzeria de Bergame, ont entre 18 et 25 ans et sont une véritable force pour le …
Bergame, capitale de la culture 2023 : 10 bonnes adresses
Comment pourriez-vous décrire Bergame meilleur que ça? «En bas de l’allée où Donizetti est né, juste en dessous de San Vigilio, nous voyons les magnifiques jardins potagers qui descendent vers la vallée et la mer de la plaine qui baigne les imposantes murailles vénitiennes. Alors …
Bergame, restaurants où manger | La cuisine italienne
«Qu’est-ce qui fait la renommée de Bergame en Italie? À entendre autour de vous, pour son secteur manufacturier florissant, et pour le vôtre magüttles maçons», dit en riant Claudio Cecchinelli, Bureau Culture et Unesco de la Municipalité. Pourtant, depuis 2019, Bergame fait partie de la …
Recette Lapin à la Bergame | La cuisine italienne
Ajouter la pancetta coupée en lanières pas trop fines et poursuivre la cuisson en ajoutant quelques verres de vin blanc. Une fois le vin évaporé, ajoutez un peu de bouillon, quelques brins de romarin, couvrez avec un couvercle et laissez cuire environ une heure et …
Boutiques italiennes : la boucherie historique entre Milan et Bergame
120 ans d’histoire, une nouvelle génération qui produit de tout, de l’abattoir interne au « Cazzanigenthal ». Une boucherie qui vaut le détour, le long du Naviglio Martesana et pour découvrir les centrales hydroélectriques Cinq générations, 120 ans de vie : l’histoire de Boucherie Cazzaniga …