Chloé Faccini visage de télévision dans les programmes d’Antonella Clerici, Le test du cuisinier et Il est toujours midi !et aussi chef executif dans un restaurant à Bologne, e chef consultant pour les entreprises, les restaurants et les start-ups. Après ses études hôtelières, il compte …
Étiquette : blanc
Le sucre roux est-il meilleur pour la santé que le sucre blanc ?
Le cassonade il a une couleur brunâtre, une saveur caramélisée et est souvent utilisé à la place du blanc avec la conviction qu’il fait moins mal. Depuis quelques années, le sucre de canne prend de plus en plus de place sur la table. A tel …
Sartù de riz napolitain blanc : la recette de mamma Margherita
Pour les boulettes de viande 300 g moulu150 g de pain rassis50 g de parmesan1 oeufSel au goûtpoivrer au besoin1 L d’huile pour la friture Pour les champignons 500 g de champignons50 g de beurre1 gousse d’ailhuile d’olivepersil au goûtSel au goût Pour les pois …
Ragoût blanc : la recette pour le rendre crémeux comme le rouge
Quand on parle de ragoût, on pense toujours uniquement au ragoût bolognais à la tomate. Mais avez-vous déjà essayé la variante blanche ? Voici la recette originale du ragoût blanc pour le rendre crémeux. La touche secrète ? Ajouter une cuillerée de fécule de maïs. …
Gorgonzola DOP, le fromage blanc bleu paille
C’est au tour du Gorgonzola AOP. Il n’y a pas de pays au monde avec autant richesse et variété des produitsnaturel que le territoire leur donne o traité par des mains expertes avec des moyens simples, anciens et en même temps les plus contemporains. Continue …
Pâtes au four en blanc : la recette infaillible
De région en région, de four en four, les pâtes au four il est considéré comme un plat de plaisir de notre tradition, qui a toujours conquis le palais des familles italiennes. Un plat « artisanal » qui peut être préparé avec différentes formes de pâtes, sèches …
Manger blanc : quand est-ce vraiment bon ?
La formule magique semble toujours être : manger Vide. Lorsque vous avez besoin de perdre du poids ou lorsque vous vous sentez malade à cause d’une grippe, de problèmes intestinaux (par exemple dus à une diarrhée ou à une gastro-entérite), oui, la solution la plus …
Recette Pralines amarante et chocolat blanc
Étape 1 Pour la recette des pralinés amarante et coccolato blanc, mixez les cerises confites jusqu’à obtenir une pâte. Étape 2 Faire fondre le beurre clarifié et le mélanger avec l’amarante. Laisser refroidir puis décortiquer les haricots avec les mains. Étape 3 Mélangez-les à la …
Davide Oldani et tiramisu blanc : la recette du chef
Un tiramisu blanc ? Possible? Oui, si c’est celui qui le propose Davide Oldani, chef étoilé du restaurant D’O à Cornaredo, Milan, inventeur de la Pop Cuisine. A l’occasion de la coupe du monde de tiramisu, nous lui avons demandé de nous donner son avis …
Le porc est-elle une viande rouge ou blanche ?
Le poulet et la dinde sont universellement considérés comme des viandes blanches, tout comme le bœuf est rouge pour tous. Et le porc est rouge ou blanc ? C’est là que les discussions familiales commencent. Pour ramener la sérénité dans la maison, il faut d’abord …