Sa saveur épicée est l’un des rares vestiges de la cuisine de cour médiévale et Renaissance laissée sur nos tables : histoire et recette Soit vous l’aimez, soit vous le détestez. Il n’y a pas de juste milieu pour le plus discuté des bonbons de …
Étiquette : blanc
Pinoccata noir et blanc, la recette de l’Ombrie
Ingrédients 500g de sucre 400 g de pignons de pin grillés 140 g de glucose 80g de chocolat noir 5g de cacao 2-3 zestes de citron 1/2 gousse de vanille huile de graines Durée: 1h Niveau: Moyen Dosage : 8 personnes POUR LA PINOCCATA BIANCARéchauffer 250 …
Lapin braisé et salsifis à la crème de vin blanc
Ingrédients 500 g de vin blanc sec 400 g de salsifis 150g de crème fraîche 100 g de Grana Padano Dop 4 pattes de lapin 4 échalotes 3 brins de thym 2 carottes moyennes 2 feuilles de sauge Laurier 1 branche de céleri 1 gousse …
Pappardelle au ragoût blanc
Ingrédients 600 g de pappardelles 350 g de pulpe de bœuf adulte hachée (pas trop maigre) 300 g de bouillon de viande 250 g de pulpe de porc hachée 250 g de pulpe de boeuf hachée 150g de saucisse 1 branche de céleri 1 carotte …
Salami au chocolat blanc : le dessert maison en version « élégante »
Biscuits, beurre et… chocolat blanc. Les ingrédients du bonheur ! Essayez cette variante du salami sucré classique Les salami au chocolat c’est l’un des desserts les plus faciles à préparer et met toujours tout le monde d’accord.Beurre, chocolat et biscuits, trois ingrédients qui ensemble sont …
Spaghetti allo chardonnay : cuisson des pâtes au vin « blanc »
Chic et pas aussi exigeant qu’une assiette de spaghettis cuits au chardonnay et assaisonnés de parmesan. Mais sans commettre les erreurs les plus courantes avec la recette de réduction de vin du chef étoilé Alfio Ghezzi : l’as du trou Les risotto au barolo ou …
Pinoccata blanc
Apprenez à cuisiner en ligne avec La Cucina Italiana Commencez à cuisiner maintenant : essayez gratuitement pendant 14 jours, annulez quand vous le souhaitez. Accédez à des dizaines de cours en ligne, sans limites Prenez de nouvelles leçons chaque semaine Apprenez des chefs professionnels, avec …
Lait : l’or blanc de Parme
Le lien entre le territoire de Parme et le lait a commencé au IXe siècle, lorsque les moines ont récupéré les terres marécageuses, les transformant en prairies, idéales pour l’élevage du bétail. Là production de lait et ses dérivés ont grandi au fil du temps, …
Poisson blanc pané et frit au cresson
Ingrédients 250 g de cresson propre 4 corégone 2 échalotes 2 oeufs pâte d’olive farine chapelure huile d’arachide Mayonnaise sel Durée: 1h Niveau: Moyen Dosage : 4 personnes Pour la recette corégone pané et frit au cresson, blanchir le cresson dans de l’eau bouillante salée pendant …
Les pâtes trois étoiles Michelin de Mauro Uliassi en blanc : la recette
Les pâtes en blanc peuvent-elles être un plat gourmand ? Il peut avoir trois étoiles Michelin, comme celle de Mauro Uliassi, chef à Senigallia. Entre souvenirs, nourriture réconfortante et touche qui vient de la mer Là Pâtes blanches c’est par excellence une recette sans recette, …