Étape 1 Pour la recette des demi-sphères de crème à la meringue brûlée, faites tremper la gélatine dans de l’eau froide. Faire chauffer 3 cuillères à soupe de crème et y dissoudre la gélatine pressée. Laisser refroidir à température ambiante. Étape 2 Fouetter 250 g …
Étiquette : brûlée
Tarte aux amandes avec confiture de figues et crème brûlée
Ingrédients pour la pâte brisée 250 g de farine 00 120g de beurre 90g de sucre en poudre 40g de farine d’amande 1 oeuf sel Ingrédients pour la CRÈME 130g de lait 50 g de sucre semoule 25g de crème fraîche 15g de fécule de …