La Mozzarella di Bufala Campana AOP le fromage s’est assuré la prestigieuse deuxième position mondiale, ne cédant que le prestigieux Parmigiano Reggiano AOP. La révélation émane de Atlas des saveurs, l’atlas culinaire mondial, dévoile son classement 2023-2024 des « 100 meilleurs fromages du monde ». …
Étiquette : bufflonne
La mozzarella de bufflonne se met-elle au réfrigérateur ? La réponse définitive
Quand de Campanie j’ai déménagé à Milanmon premier grand choc a été de découvrir qu’ici le mozzarella de bufflonne va au frigoune fois acheté. BURCU ATALAY TANKUT Jamais un Campanien ne ferait une chose pareille : la mozzarella du frigo est tout au plus celle …
New York, 20 $ pour un cappuccino au lait de bufflonne
Une portion entière de lait, à partir de laquelle une mozzarella entière pourrait être faite, dédiée à la place à sa dernière invention. Il est donc impensable que le prix puisse fluctuer autour de 7 ou 8 dollars qui est la moyenne de Manhattan. Vous …
Chiara Maci : où acheter la meilleure mozzarella de bufflonne
Chiara Maci, blogueur et présentateur culinaire avec près d’un million de followers, est né à Agropoli, dans le Cilento. Et c’est ici même, dans la plaine du Sele, terre de buffles depuis des centaines d’années, que depuis son enfance, elle a goûté au mozzarella de …
Recette de risotto, mozzarella de bufflonne et petits calamars
Faites griller le riz à sec dans une poêle avec une pincée de sel. Ajouter un filet d’huile, remuer et faire cuire le riz en 17 minutes environ en le mouillant de temps en temps avec une louche de «bouillon de mozzarella». Éteignez et incorporez …
Recette de dessert Rigatoni aux tomates cerises et à la ricotta de bufflonne
Faire frire les rigatoni dans une grande quantité d’huile d’arachide chaude, quelques-uns à la fois, jusqu’à ce qu’ils soient dorés; les égoutter sur du papier absorbant, les passer dans du sucre glace, les farcir de ricotta ; répartissez-les sur des assiettes, assaisonnez avec la confiture …
Comment choisir la mozzarella de bufflonne (icône italienne du goût)
L’Italie est première au monde pour la variété et la richesse des produits, des produits naturels, dons de la terre, à ceux travaillés par les mains expertes des artisans. La voyage pour découvrir notre bontésouvent peu connues loin des zones de production, et de comprendre …
La ricotta de bufflonne, l’alliée inattendue contre la chaleur
Saviez-vous que le ricotta de buffle est-ce un allié à table contre la chaleur ? Nous allons vous l’expliquer. Cette année aussi, l’été est une étiquette rouge : la chaleur nous rend fatigués et paresseux. La meilleure solution est d’essayer de récupérer de l’énergie même …
Millefeuille à la ricotta de bufflonne et brocoli
Ingrédients 800 g de brocoli (brocoli de fanes de navet) 400 g de ricotta de buffle 3 feuilles de pâte phyllo fromage pecorino le beurre sel poivre Durée: 30 minutes Niveau: Moyen Dosage : 4 personnes Pour la recette du millefeuille à la ricotta de bufflonne …
Mozzarella de bufflonne : les 10 meilleures laiteries AOP
De l’Italie centrale au sud de l’Italie, de l’atelier historique au brevet. Voici 10 fromageries de mozzarella de bufflonne choisies pour vous Une spécialité produite entre Campanie, Latium et Pouilles, dont la renommée est assurée par des maîtres laitiers et des entreprises historiques, mais aussi …