Recette de carpaccio de poire au céleri et oscietra

Recette de carpaccio de poire au céleri et oscietra

Étape 1 Pour la recette du carpaccio de poire au céleri et osciètre, épluchez la branche de céleri, coupez-la dans le sens de la longueur en lanières et plongez-les dans un bol d’eau froide avec de la glace pendant 30 minutes. Étape 2 Coupez les …

Carpaccio de saumon, un plat frais et léger

La Cucina Italiana

En ces jours d’été, les températures élevées donnent envie d’aliments frais et légers, à préparer en peu de temps, de préférence sans avoir à allumer les feux. Parmi les plats d’été pleins de goût, il y a sans aucun doute le carpaccio, la viande ou …

Carpaccio de veau aux champignons de Paris

Carpaccio de veau aux champignons de Paris

Ingrédients 150 g de carpaccio de veau 40 g d’huile d’olive extra vierge 4 champignons de Paris 1 branche de céleri moutarde vinaigre de cidre de pomme ciboulette sel poivre Durée: 15 minutes Niveau: Facile Dosage : 2 personnes Préparation 1 Pour la recette du carpaccio …

Carpaccio de sébaste à l’avocat, girolles et chou-fleur

Carpaccio de sébaste à l'avocat, girolles et chou-fleur

Ingrédients 2 filets de sébaste (convient à la consommation crue) 200 g de chou-fleur 30 g de brocoli Romanesco 6 girolles 2 avocats mûrs citron huile d’olive extra vierge sel poivre Durée: 40 minutes Niveau: Moyen Dosage : 4 personnes Pour la recette du carpaccio de …

Carpaccio de sériole, citron vert et mangue

Carpaccio de sériole, citron vert et mangue

Ingrédients 600 g de pulpe de sériole pour le carpaccio 2 citrons verts 1 pièce de mangue 1 piment frais 1 pièce pomme verte Granny Smith citron coriandre fraîche huile d’olive extra vierge poivre rose poivre noir sel Durée: 25 minutes Niveau: Facile Dosage : 4 …

Carpaccio de navet aux fruits rouges

Carpaccio de navet aux fruits rouges

Ingrédients 5 radis avec des feuilles 2 navets blancs 1 pot de framboises 1 pot de groseilles rouges 1 pot de myrtilles 1 oignon de printemps Grana Padano Dop Huile d’olive vierge extra Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène AOP Extravecchio sel Durée: 30 minutes Niveau: …

Carpaccio de poires, parmesan et noix

Carpaccio de poires, parmesan et noix

Apprenez à cuisiner en ligne avec La Cucina Italiana Commencez à cuisiner maintenant : essayez gratuitement pendant 14 jours, annulez quand vous le souhaitez. Accédez à des dizaines de cours en ligne, sans limites Prenez de nouvelles leçons chaque semaine Apprenez des chefs professionnels, avec …

Carpaccio de raisin, gelée, gorgonzola et culatello

Carpaccio de raisin, gelée, gorgonzola et culatello

Ingrédients 250 g de Gorgonzola Dop sucré 250 g Culatello di Zibello Dop 150 g de jus de cassis (cassis) 4 g de gélatine alimentaire en feuilles 1 grappe de raisins noirs 1 grappe de raisin blanc 1 miche de pain maison Huile d’olive vierge …

Carpaccio de figues, fromage frais, bacon et cèpes

Carpaccio de figues, fromage frais, bacon et cèpes

Ingrédients 200 g de fromage frais à tartiner 120 g de bacon tranché 60 g 1 cèpe 8 figues menthe Huile d’olive vierge extra sel poivre Durée: 40 minutes Niveau: Moyen Dosage : 4 personnes Pour la recette carpaccio de figues, fromage frais, lardons et cèpes, …