La châtaigne est un Doux toscan traditionnel qui est principalement préparé en automne car son ingrédient principal est, comme son nom l’indique, la farine châtaignes. Si traditionnellement il est préparé avec peu d’ingrédients, il n’est pas rare de trouver des variantes enrichies qui rendent le …
Montebianco et Castagnaccio, deux desserts aux personnalités différentes mais similaires. L’un a des origines nobles et se limite à un territoire précis, l’autre s’étend sur toute la crête des Apennins et est fièrement populaire. Montebianco et castagnaccio, cependant, ont un ingrédient en commun qui est …
La Castagnaccio en Toscane: simple, médiocre, très bon. Mais ce dessert (qui, pour être honnête, n’est même pas si sucré) n’est pas seulement toscan : on le fait aussi dans de nombreuses autres régions d’Italie. Or, c’est précisément en Toscane que le gâteau le plus …
Faire tremper les raisins secs dans de l’eau tiède. Versez la farine de châtaigne dans un bol et diluez-la progressivement avec 700 g d’eau et 40 g d’huile ; mélanger au fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et assez liquide, puis ajouter les raisins secs, …
