Cèpes en friteuse à air sont l’idée que vous recherchiez pour apporter des champignons à la table d’une manière quelque peu inhabituelle. Nous vous proposons trois recettes très savoureuses et polyvalentes à servir en collation, en apéritif ou en accompagnement. Recette de cèpes panés dans …
Étiquette : cèpes
Risotto jaune aux cèpes : comment le faire de manière professionnelle
Le risotto jaune aux cèpes est une variante du classique risotto au safran à apporter à la table en automne. Un plat confortable et riche, parfait pour toutes les occasions. Recette du risotto au safran jaune aux cèpes Ingrédients 500 g de cèpes frais1 L …
Tagliatelles au ragoût de pintade et cèpes
Ingrédients demi pintade 400 g de nouilles aux oeufs frais 200 g de cèpes frais 50 g de bacon 40 g de céleri 40 g de carotte 40 g d’oignon 30 g de concentré de tomate vin blanc sec marjolaine huile d’olive extra vierge sel …
Gaufres croustillantes au saindoux et cèpes
Ingrédients 300g de farine 160 g de cèpes 50 g de saindoux tranché levure chimique pour pizza le beurre sel Romarin Ail huile d’olive extra vierge Durée: 1h Niveau: Moyen Dosage : 4 personnes POUR LES GOUSSESPétrir farine avec 25 g de sel, une pincée de …
Tajarin de 40 jaunes d’œufs aux cèpes et flocons de truffe blanche
Ingrédients 250 g de farine forte de type zéro 200g de jaunes d’oeufs 100g de lait 10g de truffe 20g de beurre purée de pomme de terre tranches de cèpes et flocons de truffes Durée: 40 minutes Niveau: Moyen Dosage : 4 personnes Pour la recette …
Tortellini au bouillon de marrons, cèpes et salicorne
Ingrédients POUR LES PÂTES 500 g de farine 00 4 œufs 4 jaunes sel Huile d’olive vierge extra Ingrédients POUR LA GARNITURE 2 cuisses de pintade, décortiquées et désossées abats de 1 pintade oignon blanc Ail Laurier vin blanc Marsala bouillon de viande restreint Grana …
Rôti aux cèpes
1 Pour la recette de rôti de porc aux cèpes, nettoyez la longe et ouvrez-la comme un livre, salez et poivrez des deux côtés. Regarde la photo 2 Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau pendant 30-40 ‘; nettoyer et couper les champignons …
Carpaccio de figues, fromage frais, bacon et cèpes
Ingrédients 200 g de fromage frais à tartiner 120 g de bacon tranché 60 g 1 cèpe 8 figues menthe Huile d’olive vierge extra sel poivre Durée: 40 minutes Niveau: Moyen Dosage : 4 personnes Pour la recette carpaccio de figues, fromage frais, lardons et cèpes, …
Lotte en cocotte aux cèpes
Ingrédients 800 g de lotte 150 g de fanes de navet propres 50 g de lard 4 gros morceaux de cèpes (130 g chacun) Beurre Romarin vin blanc sec bouillon de légumes sel Durée: 1h10min Niveau: Facile Dosage : 4 personnes Pour la recette de la …
Ravioles de ricotta aux cèpes et sauce aux girolles
Ingrédients 500 g de farine 0 500 g de cèpes nettoyés 250g de ricotta 150 g de girolles nettoyées 150 g de pioppini nettoyés 5 g de basilic haché 10 jaunes 2 oeufs 1 gousse d’ail oseille Beurre sel poivre Durée: 1h15 Niveau: Moyen Dosage : …