Cela ne dérange pas les Émiliens, mais nous, de Campanie, avons aussi nos lasagnes : la Lasagnes du carnaval napolitain. Il n’y a pas de concurrence (comme cela devrait toujours être le cas en cuisine) : ce sont deux plats complètement différents par leur structure, …
Halal, un concept plein de sens, va bien au-delà de sa traduction littérale de « licite » en italien (dont le contraire est Haram, ou « illégal »). Pour révéler les nuances les plus complexes de ce principe fondamental de la pratique religieuse musulmane, j’ai …
Elle reste la reine de Google, la plus recherchée, car pour beaucoup elle est « miraculeuse », et pourtant «régime détox » est simplement un nom différent – probablement plus accrocheur – pour indiquer qu’une alimentation saine et équilibrée qui devrait déjà faire partie intégrante …
Qui sait combien de fois vous aurez vu le kumquats, petites mandarines à la peau très lisse et délicate dans les étals des primeurs. Mais peut-être, par méfiance, ne les avez-vous jamais essayés. Nous allons maintenant vous expliquer de quoi il s’agit, donc la prochaine …
Le risotto au radicchio tardif de Trévise C’est une recette hivernale facile et toujours efficace. Le radicchio tardif de Trévise a une nervure centrale blanche et de longues feuilles effilées et recourbées aux extrémités, d’une couleur rouge violacé intense. C’est très croustillant et moins amer …
Le crêpes salées au radicchio et au speck c’est un plat crémeux et savoureux capable de mettre en appétit n’importe qui. Le Crêpes dans version salée ils se prêtent aux garnitures les plus variées et c’est précisément pendant les mois d’hiver, que un radis Et …
La polenta blanche est utilisée dans la cuisine vénitienne, notamment dans les provinces de Venise, Trévise et Padoue. Sa diffusion dans cette région de l’Italie est due à la présence traditionnelle des cultures de maïs blancaussi appelé perle blanche. Quel est le différence entre polenta …
Lundi bleu, ou lundi triste. Oui, parce que déjà le Lundi c’est en soi le jour de la semaine le plus difficile à gérer. Une fois le week-end terminé, il est facile de se retrouver avec peu d’énergie, une humeur brisée et peu d’envie de …
Là ventresca de thon est l’une des parties les plus nobles de thon, poisson de la famille des Scombridae, est obtenu à partir des muscles du ventre – de plus en plus gras et mous – et est vendu en filets. Oui il peut consommer …
Annoncé à la télévision pour sa simplicité d’utilisation, il peut également être utilisé dans le monde de la restauration : c’est le riz étuvé (contraction de « partiellement bouilli », traduit littéralement par « partiellement bouilli ») d’une grande aide en cuisine. Ce n’est pas …
