Chaque type de champignon a des caractéristiques uniques et nécessite une cuisson spécifique et des modes de conservation différents. Voici un vademecum incontournable et une série de recettes originales proposées par Fabrizio Fabrizi, expert mycologue et directeur scientifique du Groupe Federico Il Mycologique, basées sur …
Étiquette : champignons
Courgettes farcies aux champignons
Un deuxième facile et rapide à préparer, vous pouvez aussi l’offrir en accompagnement savoureux ! Si vous aimez les légumes au four farcis, vous ne pouvez pas manquer ces courgettes farcies aux champignons et au fromage. Un vrai régal! Recette de courgettes farcies aux champignons …
Champignons sautés, la recette pas à pas
Ingrédients 300 g de cèpes 200 g de girolles 150 cardoncelles 150g de champignons 1 gousse d’ail persil haché Huile d’olive vierge extra sel poivre Durée: 30 minutes Niveau: Facile Dosage : 4 personnes Préparation 1 Tous les champignons peuvent être sautés ; nous avons choisi …
Tagliatelles à la crème et champignons mélangés
Ingrédients 300g de farine 200g de crème fraîche 125 g de chèvre frais 100 g de cèpes 100 g de champignons cardoncelli 70 g de girolles 50 g de champignons au miel 50 g de petites orecchiettes 6 jaunes un œuf Beurre herbes aromatiques de …
Courgettes et champignons grillés au persil
Ingrédients 400 g de pleurotes 300g de courgettes 60 g d’oignons de printemps rouges 50g de persil 1 citron Huile d’olive vierge extra sel poivre en grains Durée: 40 minutes Niveau: Facile Dosage : 8 personnes Pour la recette courgettes et champignons grillés au persil, nettoyer …
Escalopes panées et salade de champignons
Ingrédients 350 g 2 tranches de surlonge de veau 140 g de champignons de Paris tranchés 50 g d’amandes effilées 50 g de chapelure 2 oeufs farine fenouil citron huile d’arachide huile d’olive extra vierge poivre sel Durée: 15 min Niveau: Facile Dosage : 4 personnes …
Omelette bain marie aux champignons et fromage taleggio
Ingrédients 150 g de champignons mélangés 120 g de fromage taleggio 100g de lait 60 g de pousses d’épinards 6 œufs 1 poireau Huile d’olive vierge extra sel poivre Durée: 45 minutes Niveau: Facile Dosage : 4 personnes Pour la recette de l’omelette au bain marie …