Ossobuco recomposé avec crème de riz au safran et chapelure croustillante

Ossobuco recomposé avec crème de riz au safran et chapelure croustillante

L’ossobuco recomposé avec crème de riz au safran et chapelure croustillante c’est une réinterprétation de l’ossobuco traditionnel milanais, où le risotto au safran est réduit à une crème sur laquelle on dépose l’ossobuco effiloché, la mie de pain croustillante et les noisettes. L’ossobuco est obtenu …

Artichauts farcis à la chapelure assaisonnée

Artichauts farcis à la chapelure assaisonnée

Nettoyer je artichauts ce n’est pas facile et il faut un peu d’attention et de patience, mais rien d’impossible. Voici comment procéder : éliminez les pointes avec les épines en coupant environ 2-3 cm ; enlever l’extrémité de la tige de manière à éliminer les …

Courgettes poêlées, chapelure, parmesan : mieux qu’au four

Courgettes poêlées, chapelure, parmesan : mieux qu'au four

Avez-vous déjà essayé de faire le courgettes à la poêle avec chapelure et parmesan? Ils deviennent ainsi des légumes gratinés et croquants, un plat végétarien rapide et savoureux à apporter à table. L’accompagnement ressemble apparemment au plat dont on peut se passer, mais en réalité …

Recette Haricots verts à la moutarde, cébettes et chapelure bleue

Recette Haricots verts à la moutarde, cébettes et chapelure bleue

Pour la recette des haricots verts à la moutarde, oignons et chapelure bleue, faites chauffer une casserole, ajoutez 1-2 feuilles de laurier et versez le sucre petit à petit ; quand vous voyez qu’il commence à fondre, rajoutez-en et ainsi de suite jusqu’à épuisement, jusqu’à …

Que faire des restes de chapelure ?

Que faire des restes de chapelure ?

Chaque cuisine qui se respecte a de la chapelure prête à l’emploi dans le garde-manger. Avez-vous des restes? Utilisez-le comme ça ! Les chapelure c’est un aliment pauvre, car il dérive de pain sec qui est ensuite râpé. Mais il est essentiel d’en avoir toujours …

Pâtes au pesto de menthe et chapelure

Pâtes au pesto de menthe et chapelure

Ingrédients POUR LE PESTO 200g de basilic 120 g de menthe 50g de persil 25 g de pain rassis émietté 30 g de Parmigiano Reggiano AOP râpé 2 gousses d’ail émincées Huile d’olive vierge extra sel glace Ingrédients POUR LES PÂTES 600 g de fusilli …