Il y a ceux qui ajoutent du lait, de la crème, d’autres pour ramollir une pomme de terre. Il y a ceux qui les font « recyclés », d’autres avec de la viande fraîche. Chaque chef a sa propre recette de boulettes de viande, mais ils sont …
Étiquette : chefs
Pâtes et haricots, comme les chefs le font
Pas la soupe habituelle, mais des versions (légèrement) créatives dont s’inspirer pour la cuisine de votre propre maison. Et pour les pâtes et les haricots d’un vrai chef Là pâtes et haricots c’est une recette qui se cuisine dans toute l’Italie, mais pourquoi continuer à …
Au Relais l’Albereta parmi les chefs Marchesi, Abbattista et Pepe
Il était une fois un manoir de la fin du XIXe siècle au sommet de la colline Bellavista à Erbusco, au coeur de la Franciacorta. Un endroit agréable, où Giovanni Cavalleri et sa femme Anna, grand amateur d’art et de musique, ils sont devenus le …
Les 20 meilleures trattorias des Langhe, recommandées par les grands chefs
Les Langhe sont l’un des paradis de la gastronomie et du vin italiens : nous avons demandé aux chefs étoilés de la région où s’arrêter pour une expérience de tradition et de territoire de haut niveau. Un vademecum gourmand de lieux beaux et compétitifs en …
Le sens Michelin pour Franciacorta (et pour les chefs, notamment de Lombardie)
Le choix de Michelin d’organiser l’événement annuel du Guide Italien à Franciacorta pendant trois années consécutives ouvre des scénarios intéressants pour une Région qui est plus que jamais dans le « système oenogastronomique ». Et il renouvelle l’engagement des aspirants étoilés Trois ans de Guide …
Une pizza à chaque saison : 4 saveurs créées par 4 jeunes chefs
Quatre pizzas signature pour célébrer les jeunes talents de la haute cuisine. Les créations inédites des talents de la S.Pellegrino Young Chef Academy seront disponibles chez Giolina à Milan, une pour chaque saison de l’année A partir d’aujourd’hui chaque saison aura sa pizza : Paolo …
Zero specchi : 10 grands chefs contre le gaspillage alimentaire
Lutter contre le gaspillage alimentaire pour lutter contre le changement climatique. Too Good To Go, en compagnie de Carlo Cracco et des grands Chefs, pour la deuxième Journée Internationale contre le Gaspillage Alimentaire ! Les rendez-vous entre Rome et Milan Ainsi qu’au restaurant de Carlo …
Zero specchi : 10 grands chefs contre le gaspillage alimentaire
Lutter contre le gaspillage alimentaire pour lutter contre le changement climatique. Too Good To Go, avec Carlo Cracco et les grands Chefs, pour la deuxième Journée Internationale contre le Gaspillage Alimentaire Les rendez-vous entre Rome et Milan Ainsi qu’au restaurant de Carlo Cracco, à Milan …
Les dix commandements pour les chefs durables
Il s’agit du premier programme en cours en Italie dans lequel la durabilité est considérée non seulement dans le domaine environnemental, mais aussi dans le domaine social et économique. Il existe une réalité, en Émilie-Romagne, qui aide les restaurateurs à certifier leurs locaux 100% durables, …
Cheese 2021 est le rendez-vous avec l’alliance des chefs
Cheese 2021 est de retour à Bra, avec de nombreux événements dédiés au fromage sous toutes ses formes. Il s’agit notamment des rendez-vous incontournables avec l’alliance des cuisiniers, des repas pour fêter le fromage sa majesté Le tant attendu Festival International du Fromage est de …