Là pâtes aux sardines, un premier plat qui réunit toute la Sicile dans ses ingrédients. Justement pour cela, nous ne pouvions pas demander au chef Ciccio Sultan sa recette. Né à Turin dans une famille originaire de Gela, le chef Sultano est connu pour sa …
Étiquette : Ciccio
Ciccio Sultano : « Les lois de la brigade. Premièrement : ne déteste pas »
Ciccio Sultan il nous raconte les « lois de la brigade », ou comment faire fonctionner un restaurant en harmonie aujourd’hui. Loin de faire le bien, le chef sicilien, deux étoiles Michelin avec son Restaurant de la cathédrale De Raguse Iblaau cœur du baroque sicilien le plus …
Ciccio Sultano, le chef qui cuisine les dominations siciliennes
Rien ne manque à la cuisine de Ciccio Sultano, qui a embrassé la Sicile et l’a racontée avec passion et respect, en valorisant ses forces et ses faiblesses, et en offrant une véritable expérience sensorielle à ses convives en les faisant d’abord voyager dans le …