Des indicateurs encourageants de relance et stabilisation marquer l'état actuel des choses dans le Bresaola de la Valteline IGP secteur. Après une année 2023 difficile, le secteur semble prêt à connaître un revirement favorable. Production du célèbre viande séchée depuis Lombardie a bondi de +9,44% …
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La mortadelle de Bologne IGP connaît une forte augmentation de sa production, de ses ventes et de ses exportations
En 2023, le production de Mortadelle de Bologne IGP atteint 39,5 millions de kg, avec ventes atteignant 33,3 millions de kg. Par rapport à 2022, cela marque une hausse notable de la production de +3,7% et des ventes de +0,8%, selon les données issues des …
La production de Gorgonzola AOP connaît un regain de croissance
Le Consortium pour la protection des Gorgonzola AOP le fromage a divulgué des statistiques de production au 31 décembre 2023, révélant une hausse notable. Au cours de l’année écoulée, un total de 5 178 975 roues ont été fabriquées, ce qui signifie une augmentation de …
Qui connaît les différences entre le ragoût et le goulasch ?
Tous les secrets pour ne pas confondre les deux recettes traditionnelles à base de viande. Et les préparations pour les cuisiner à la perfection sans confondre les plats italiens et hongrois Viande coupée en cubes, cuisson longue et accompagnement fréquent avec des pommes de terre …
Aubergine a beccafico, qui les connaît ?
Vous avez peut-être entendu parler des sardines a beccafico, mais savez-vous que de délicieux rouleaux d’aubergines peuvent également être préparés avec la même garniture ? Apporter un peu Sicile à table, c’est toujours une bonne idée. Des plats parfumés, savoureux et méditerranéens qui ne sont …