Le corégone mariné c’est une recette de la tradition lombarde. Le corégone est un poisson de lac, connu dans d’autres parties de l’Italie sous le nom de corégone. Le poisson du lac a une chair très périssable, la faire frire et la faire mariner pendant …
Étiquette : corégone
Oeufs pochés avec filet de corégone
Ingrédients 6 oeufs très frais 4 corégone 4 tranches de pain maison brûleur de brûleur estragon Farine citron Beurre vinaigre de vin blanc poivre Huile d’olive vierge extra sel Durée: 1h Niveau: Moyen Dosage : 4 personnes Pour la recette des œufs pochés au filet de …
Brochettes de corégone aux feuilles de figuier sauce criolla
Ingrédients 600 g 4 corégones 4 g de feuilles de figuier 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 poivron jaune 1 oignon Ail Laurier vinaigre de cidre de pomme Huile d’olive vierge extra Durée: 40 minutes Niveau: Moyen Dosage : 4 personnes POUR LA SAUCENettoyer les …
Raviolis au corégone et bisque de crevettes
Ingrédients 500g de crevettes 300g de farine 300 g de filet de corégone 100g de crème fraîche 100g d’oignon 100 g de céleri 100g de carotte 3 oeufs Cognac huile d’olive extra vierge aneth Beurre sel poivre Durée: 1h30 Niveau: Moyen Dosage : 40 raviolis Pétrir …