Le meilleur couscous du monde de cette vingt-cinquième édition du désormais classique Fête du couscous de San Vito Lo Capo et le « Panzanella du Moyen-Orient » : Un couscous froid aux crevettes et gaspacho » joué sur la fraîcheur et de subtils contrastes de saveur « , …
Le couscous est un plat de origines anciennes dans le nord-ouest de l’Afrique qui, grâce à des siècles d’échanges culturels avec l’Europe, et en particulier l’Italie, est considérée aussi un plat typiquement sicilien. La base du plat est constituée de petits grains de semoule de …
L’avez-vous déjà essayé? Couscous de maïs, aux grains un peu plus gros et plus savoureux, un vrai régal. Le processus de préparation est toujours le même : simple et rapide, prêt en 5 minutes. Nous l’avons enrichi de légumes de saison et d’une huile aromatique …
En Sicile, le couscous fait partie des plats traditionnels. Le chef Filippo La Mantia explique comment le faire en version sucrée. À partir de l’ancienne recette des religieuses le couscous il est arrivé en Sicile à l’époque de la domination arabe puis s’est répandu massivement …
Une belle idée qui vient d’une collaboration tout Palerme avec des pâtissiers et des artistes, pour un panettone qui est avant tout un contenant d’idées. Inclus et rock Celui de Philippe La Mantia, hôte et chef de Palerme, ce n’est pas un panettone, c’est un …
Ingrédients 200 g de couscous précuit 150g d’épinards une aubergine bouillon de légumes chapelure citron Huile d’olive vierge extra sel Durée: 1h Niveau: Facile Dosage : 40-50 pièces 0-50 pièces Pour la recette des croquettes de couscous et d’aubergines sauce aux épinards, coupez l’aubergine en morceaux, …
Ingrédients 1 Kg de palourdes purgées 300 g de poivron jaune 250g de couscous 100 g de lard fumé persil Huile d’olive vierge extra sel poivre Durée: 35 minutes Niveau: Facile Dosage : 4 personnes Pour la recette couscous aux palourdes, poivrons et lard fumé, ouvrir …
Ingrédients 1,5 kg de filet de sériole avec peau 250g de couscous 200g de haricots verts 60 g de câpres salées 1 oignon blanc poivre rose poivre vert grains de poivre noir du sucre graines de fenouil cerfeuil huile d’olive extra vierge vinaigre de cidre …
Le couscous est un plat unique au goût de Méditerranée : voici la recette originale pour le préparer à base de poisson Veux-tu partir? Si les vacances sont encore loin, commencez au moins par votre imagination en cuisine. Comme, comment? Avec un plat qui sent …
Ingrédients 550 g de céleri 250 g de couscous précuit 40 g d’olives Taggiasca dénoyautées 12 cucunci (fruits de câpres) avec tige 10 tomates cerises 3 tomates cuivrées citron basilic Huile d’olive vierge extra sel poivre Durée: 40 minutes Niveau: Moyen Dosage : 4 personnes Pour …
