Pinsa, crème de potiron et catalogne

Pinsa, crème de potiron et catalogne

La recette de pinsa, crème de potiron et catalogne c’est une entrée savoureuse et originale, parfaite pour surprendre vos convives avec une préparation différente de l’habituelle. Là poignée c’est un type de pizza romaine à la consistance douce et légère, qui se prête à être …

Cardoncelli à la crème de marrons et paprika

Cardoncelli à la crème de marrons et paprika

Alchimie végétale, science et créativité, minimalisme et saveur umami intense. Voici la cuisine David Guidarachef de Campanie récompensé cette année par le Guide Michelin, dans une fabuleuse recette, je cardoncelli à la crème de marrons et paprika. Davide Guidara nous raconte : « J’avais neuf …

Crème de cicerchie au riz rouge sauvage et fanes de navet

Crème de cicerchie au riz rouge sauvage et fanes de navet

La recette de crème de cicerchie au riz rouge sauvage et feuilles de navet c’est une entrée végétarienne, sans gluten ou sans lactose et équilibrée. Avec les conseils du biologiste nutritionniste Alvise Cavalière, notre chef a créé un plat qui fournit la bonne quantité de …

Hémisphères de crème à la meringue brûlée

Hémisphères de crème à la meringue brûlée

Étape 1 Pour la recette des demi-sphères de crème à la meringue brûlée, faites tremper la gélatine dans de l’eau froide. Faire chauffer 3 cuillères à soupe de crème et y dissoudre la gélatine pressée. Laisser refroidir à température ambiante. Étape 2 Fouetter 250 g …

Tartelettes à la crème de potiron et au chocolat

Tartelettes à la crème de potiron et au chocolat

Le tartes à la crème de potiron et au chocolat il s’agit d’une recette crue, végétalienne, sans gluten et sans lactose, issue de la pâtisserie innovante de Vito Cortese, adaptée à tous et à tous les régimes. La pâte brisée est en effet réalisée avec …

Ossobuco recomposé avec crème de riz au safran et chapelure croustillante

Ossobuco recomposé avec crème de riz au safran et chapelure croustillante

L’ossobuco recomposé avec crème de riz au safran et chapelure croustillante c’est une réinterprétation de l’ossobuco traditionnel milanais, où le risotto au safran est réduit à une crème sur laquelle on dépose l’ossobuco effiloché, la mie de pain croustillante et les noisettes. L’ossobuco est obtenu …

Tiramisu végétalien à la crème de noix de cajou

La Cucina Italiana

Si vous suivez un régime végétalien et végétalien, vous ne pouvez pas ne pas avoir de noix de cajou dans votre garde-manger. Pour préparer le tiramisu vegan sans oeufs et sans mascarpone elles sont l’ingrédient de base de nombreuses crèmes savoureuses et sont idéales Plus …

Crème de fenouil au gingembre et artichauts frits

Crème de fenouil au gingembre et artichauts frits

Étape 1 Pour la recette de soupe de fenouil au gingembre et artichauts frits, épluchez la pomme de terre et coupez-la en morceaux. Couper le fenouil en fines lamelles. Pelez le gingembre, râpez-le et pressez la pulpe pour obtenir le jus. Étape 2 Faire chauffer …

Mini plumcakes à la crème de myrtille

Mini plumcakes à la crème de myrtille

Étape 1 Pour la recette des mini plum cakes à la crème de myrtille, mélanger la farine d’épeautre et les flocons d’avoine, 0,8 g de sucralose, 6-7 g de levure chimique, une pincée de sel, l’œuf, les blancs d’œufs et le skyr. Mélangez le tout …