Préparez d’abord le lit de poivrons, ou soupe de pomme de terre. Coupez les pommes de terre et l’échalote en petits morceaux, versez un peu d’eau pour recouvrir le tout, pas plus. Ajouter le sel et porter à ébullition. Après la première ébullition, comptez 10 …
Étiquette : cruschi
Comment cuisiner des piments cruschi : les recettes originales
Délicieux, sucré et croquant. Un voyage en Basilicate pour découvrir les piments cruschi ! Produit agroalimentaire traditionnel de la Basilicate, je poivrons cruschi plus qu’une variété, ils sont une véritable façon de cuisiner un type particulier de piment doux. Voyons ensemble de quel poivre il …
Fusilli al ferretto aux piments cruschi
Les fusilli al ferretto sont une forme de pâtes artisanales typique de la Basilicate, ils sont appelés ainsi à cause de la fine tige métallique d’environ 30 centimètres, à l’origine un jonc, qui est utilisé pour les façonner Ingrédients 200 g de farine de blé …