Les coquillages crus sont très bons, ils sont le point fort de la proposition des meilleurs restaurants spécialisés poissons et environs. Mais sont-ils peut-être inférieurs s’ils sont cuits à la vapeur ? Absolument pas, il suffit de goûter Coquillages bouillisau coeur de Milan – dans …
Étiquette : culte
ceviche italien ? Une recette culte (et où la déguster)
L’idée est de Piermaria Trischitta, cheffe du restaurant Røst, qui dévoile aussi « la valeur des producteurs » et ses adresses préférées. Baccalà crémeux à l’eau, aubergine rôtie avec tapina ou une délicieuse Ceviche, en version méditerranéenne : au menu de Røst Milan il y a aussi …