Le redoutable « juge de l’ombre », Davide Scabin, est revenu hier soir chez MasterChef pour soutenir les juges dans le défi de Boîte mystère rougesous lequel le sien était caché cyber-œufsl’œuf cybernétique qui a rendu célèbre le chef piémontais. Les concurrents ont eu 45 minutes pour …
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Qui est Davide Scabin, le juge fantôme de MasterChef
«Il n’y a pas de plats simples, seulement des chefs banals». Avec ce verdict, hier Davide Scabin il a dit au revoir à MasterChef et à la Masterclass qu’il a lui-même contribué à créer : sa tâche est terminée. Il était le juge fantôme chargé …
Le risotto préféré de Giuseppe Verdi selon Davide Livermore
Et si vous cuisinez le Le risotto préféré de Giuseppe Verdi était-ce le plat parfait pour aujourd’hui ? Comme chaque mois de décembre (ou presque), le 7 décembre est la date de la première à la Scala de Milan. Cette année, il sera mis en …
Le risotto de Davide Brovelli pour la meilleure recette italienne
«Je suis heureux de participer à cette initiative, La meilleure recette italienne, car pour moi, la cuisine italienne est la tradition et la durabilité qui caractérisent notre pays. Le risotto aux crevettes et à la crème de cèdre est né avec l’idée de célébrer l’arrivée …
Davide Rampello: «La grandeur de notre cuisine est donnée par la grandeur de l’histoire de l’Italie»
Dans un étourdissant excursus rhapsodique, Davide Rampello retrace trois mille ans d’histoire de notre pays, mettant en lumière ce qui fait de la culture gastronomique italienne un exemple unique au monde. Aujourd’hui, ce patrimoine d’une merveilleuse variété qui nous caractérise depuis l’Antiquité doit devenir l’occasion …
La cuisine italienne à l’Unesco : entretien avec Davide Oldani
Nous avons interviewé Davide Oldani, notre partenaire dans le processus de préparation de la candidature de la cuisine italienne à l’UNESCO, pour savoir ce qu’il pense de ce résultat extraordinaire. Co-directeur du deuxième des six numéros spéciaux de La Cucina Italiana qui ont lancé ce …
Davide Marzullo: comment faire grandir la brigade après une étoile Michelin
«Très bien, dans la première phase ils ont travaillé en attendant que l’eau passe sous le pont. Et j’ai appris à diriger : pour moi un chef reste responsable, il doit garder la possibilité de se tromper mais surtout il a l’obligation de comprendre quand …
Davide Zambelli et la cuisine de montagne : interview et recette
«Je suis Davide Zambelli, médecin du Trentin et amoureux de la montagne. Ma devise est « Je n’ai jamais cuisiné en silence”». C’est ainsi que le jeune blogueur gastronomique du Trentin se présente sous l’acronyme de Saveur de montagne, diffusée sur la chaîne 33 de Food …
Manger avec Davide Scabin au restaurant Carignano à Turin
Langue braisée au Barolo Classique de la cuisine piémontaise, elle est introduite pour la première fois à la carte en 2000. En 2007, la langue est la star des pièces de Gélinaz de Davide Scabin au Homnivore Food Festival du Havre. Doux, délicat, savoureux, un …
Davide Oldani a vu Le Menu pour nous : « Voici mes vérités »
Même la critique alimentaire du film n’est pas fiable : aujourd’hui, ce chiffre a profondément changé. Avec les réseaux sociaux, tout le monde a son mot à dire, tout le monde se critique. Un exemple similaire à ce film est le critique de dessins animés …