Qui est Davide Scabin, le juge fantôme de MasterChef

La Cucina Italiana

«Il n’y a pas de plats simples, seulement des chefs banals». Avec ce verdict, hier Davide Scabin il a dit au revoir à MasterChef et à la Masterclass qu’il a lui-même contribué à créer : sa tâche est terminée. Il était le juge fantôme chargé …

Le risotto de Davide Brovelli pour la meilleure recette italienne

La Cucina Italiana

«Je suis heureux de participer à cette initiative, La meilleure recette italienne, car pour moi, la cuisine italienne est la tradition et la durabilité qui caractérisent notre pays. Le risotto aux crevettes et à la crème de cèdre est né avec l’idée de célébrer l’arrivée …

La cuisine italienne à l’Unesco : entretien avec Davide Oldani

La Cucina Italiana

Nous avons interviewé Davide Oldani, notre partenaire dans le processus de préparation de la candidature de la cuisine italienne à l’UNESCO, pour savoir ce qu’il pense de ce résultat extraordinaire. Co-directeur du deuxième des six numéros spéciaux de La Cucina Italiana qui ont lancé ce …

Davide Zambelli et la cuisine de montagne : interview et recette

Davide Zambelli et la cuisine de montagne : interview et recette

«Je suis Davide Zambelli, médecin du Trentin et amoureux de la montagne. Ma devise est « Je n’ai jamais cuisiné en silence”». C’est ainsi que le jeune blogueur gastronomique du Trentin se présente sous l’acronyme de Saveur de montagne, diffusée sur la chaîne 33 de Food …

Manger avec Davide Scabin au restaurant Carignano à Turin

Manger avec Davide Scabin au restaurant Carignano à Turin

Langue braisée au Barolo Classique de la cuisine piémontaise, elle est introduite pour la première fois à la carte en 2000. En 2007, la langue est la star des pièces de Gélinaz de Davide Scabin au Homnivore Food Festival du Havre. Doux, délicat, savoureux, un …