L’Aceto Balsamico di Modena IGP va bénéficier d’une protection en Nouvelle-Zélande

Aceto Balsamico di Modena PGI to get protection in New Zealand

Le récent feu vert au accord de libre-échange entre l’Union européenne et la Nouvelle-Zélande, officiellement approuvée par le Conseil européen le 22 novembre, a imposé des contraintes strictes contre l’utilisation abusive de dénominations spécifiques dans le cadre des indications géographiques protégées. Cela inclut notamment le …

La truffe blanche d’une valeur de 130 mille euros (pour la charité)

La Cucina Italiana

Qui s’attendait à des chiffres ahurissantsVente aux enchères mondiale de Truffe blanche d’Albequi vient de se terminer dans la merveille qu’est le Château Grinzane Cavour, n’a pas non plus été déçu cette année : le lot le plus convoité était composé de deux trifoles jumelles …

Le Pecorino Crotonese AOP bénéficiera d’une protection sur le marché canadien

Pecorino Crotonese PDO will receive protection in the Canadian market

Le canadien Reconnaissance officielle par l’Office de la Propriété Intellectuelle du Indication géographique pour Pecorino Crotonese AOP a été mis en évidence sur le site Web du Bureau. Accompagnée du logo distinctif, cette reconnaissance constitue une solide protection contre les imitations potentielles au sein du …

La palourde lupin : l’histoire d’une rareté italienne

La Cucina Italiana

Il y en a beaucoup, vraiment beaucoup Raretés italiennes qui distinguent notre pays d’un point de vue gastronomique. Le Vongola lupin ce n’est pas seulement un ingrédient; dans son goût, il y a un monde de qualités, de choix et de valeurs qui racontent une …

Luca Argentero et la gentillesse d’une glace au café

Luca Argentero et la gentillesse d'une glace au café

Coupe Luca Argentero et grand-père Maintenant aussi une glace au café par jour. En effet, la plus emblématique des glaces au café, la Coupe grand-père. Elle est née en 1955 mais nous n’avons jamais cessé de l’aimer. En effet, une étude deAstraRicerche confirme à quel …

Paccheri de Da Vittorio: recette d’une pâte légendaire

La Cucina Italiana

Tu dis paccheri al pomodoro et tu veux dire tout de suite les légendaires paccheri par Da Vittoriole restaurant trois étoiles de Brusaporto (Brescia) des frères non moins célèbres Céréaqui ont fait de ces pâtes une icône gastronomique. Une recette lancée il y a 5 …

Roberta, la vie d’une jeune margara

Roberta, la vie d'une jeune margara

C’est dit berger même si en piémontais ça s’appelle margaroet est le terme qui définit le berger responsable des soins et de la garde des vaches laitières. Aujourd’hui, c’est une figure de plus en plus éteinte, un changement générationnel qui voit les jeunes s’éloigner des …